油麵筋塞肉這樣做,外殼鬆脆,肉餡噴香,絕對是道下飯菜!

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油麵筋,一直是記憶裡一個獨特的角色。它出現的次數不多,但是總能讓人想起,無論是油麵筋塞肉,還是麵筋焯三鮮,亦或是街邊麻辣燙順手加幾串的麵筋包,總是想起來就口舌生津。記得第一次吃到麵筋塞肉,看到碗裡兩個坨坨,下口之後,才覺是難得的美味,好吃的不僅僅是裡面的肉餡,還有外面的那層面筋皮。自此以後,大叔但凡遇到有面筋塞肉的日子,三個起步,五個算加餐。

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麵筋塞肉,是一道簡單的菜,卻能讓麵筋和肉完美的搭配在一起。看到鍋裡一個個金黃澄亮的圓球在竄上竄下,撈起後一嘗,外殼鬆脆、肉餡噴香、鮮嫩多汁,真是美味至極。今天

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教你做油麵筋塞肉,做法超級簡單,味道非常不錯,希望你吃的開心!

油麵筋塞肉這樣做,外殼鬆脆,肉餡噴香,絕對是道下飯菜!

蝦仁 50g、豬肉餡 100g、油麵筋 9個、薺菜 200g、水 適量、蔥 2棵、生抽 1勺、料酒 1匙、澱粉 1匙、姜 1片、白糖 1匙、食鹽 3g、白胡椒粉 0。25匙

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1、首先把薺菜清洗乾淨開水汆燙後撈出後瀝乾,切細備用即可;

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2、然後把蝦仁去腸子清洗後切細;

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3、接著把蔥姜切細,和肉餡混合;

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4、豬肉、蝦仁、薺菜,加蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、少許澱粉攪拌,調味後混合均勻;

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5、然後將攪拌好的餡料塞入油麵筋中;

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6、最後把油麵筋加水、少量生抽煮開後小火慢煮,直到裡面的餡料完全熟透就可以上桌啦!

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簡簡單單,軟嫩爽口的油麵筋塞肉就做好了,來一碗熱騰騰的米飯,連湯汁都很下飯!

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大叔小提示

1、將油麵筋內部的網狀結構弄碎,為塞肉餡騰出空間;

2、塞肉過程中不能將麵筋弄破碎,塞滿呈球狀。

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