曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧我們老家叫螞蟻菜,各個地方叫法不一樣,田野裡到處都是,很容易找到。山裡小道邊兒上踩的非常乾淨。沒有任何汙染和農藥。天天泡好了以後用開水抄出來,然後放點蒜,加點醋涼拌吃,味道非常的不錯。

曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧

雖然馬齒筧在農村甚至城市綠地隨處可見,平常的不能再平常了,但不得不說,馬齒筧確實是一個好東西呢!

首先馬齒莧正確的處理方法:

中國藥典中,對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明:夏、秋二季採收,除去殘根和雜質,洗淨,切段後進行乾燥,可以略蒸或燙後曬乾或炕幹。中藥對含水量的控制比較嚴格,這一方面是為了乾燥不變質,利於儲存,另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9。0%,也就是說要充分的曬乾。注意:馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分,而不是根,所以請把根切掉。

曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧

馬齒莧的功效:

中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的:性寒味微酸,歸肝、大腸經。能清熱解毒,涼血止血,止痢。主治癰腫疔瘡,溼疹,丹毒,蛇蟲咬傷,便血,痔血,崩漏下血等。在農村,夏季被蟲子咬了起了包,非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處,消腫止痛,因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。

曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧

馬齒莧正確的吃法:

從飲食營養均衡的角度說,如果把馬齒筧曬乾後再吃,營養素會流失比較多,作為蔬菜食用的話,肯定不如鮮用好。但是從清熱涼血的功效方面講,曬乾的馬齒筧功效更強一些。

曬乾的馬齒莧食用方法:

曬乾作為菜食用,需要浸泡軟了之後再使用,比較好的吃法比如就像梅乾菜扣肉一樣,做成馬齒筧乾菜扣肉;浸泡後直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡,也別有一番風味。喜歡吃馬齒莧的人,怎麼做都喜歡吃。不喜歡的人勉強的吃,也沒啥意思。

曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧

新鮮馬齒莧食用方法:

現在城市菜市場裡也有賣鮮馬齒莧的,作為蔬菜,吃法就比較多了,可以炒,可以涼拌。只是需要提醒的是,草酸鹽的含量比較多,吃之前應該焯水,去掉大部分的草酸鹽後再食用。

馬齒莧日常飲食的做法

1、馬齒莧雞蛋餅

食材:馬齒莧幹、雞蛋、麵粉、小蔥、鹽 適量

製作步驟:(1)馬齒莧乾洗淨、提前泡開,擠幹水分切成小段。(有老梗就去掉一些,以免影響口感)

(2)小蔥切成小段備用。

(3)馬齒莧、小蔥、鹽打入1個雞蛋,慢慢加入麵粉,混合成略濃稠的麵糊。

(4)平底鍋刷油,舀一勺麵糊,轉動鍋子攤開,煎至兩面金黃。

(5)做出來的馬齒莧雞蛋餅香噴噴,好吃看得見!

曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?

馬齒莧

2、馬齒莧炒雞蛋

製作步驟:(1)馬齒莧乾洗淨、提前泡開,擠幹水分切成小段。

(2)馬齒莧炒雞蛋即可。

3、馬齒莧蒸肉

製作步驟:(1)馬齒莧乾洗淨、提前泡開,擠幹水分切成小段。

(2)五花肉整塊煮熟,然後切成薄片,轉入碗中。

(3)油鍋熱以後,放入大蒜爆香,然後放入馬齒莧炒至斷生,用生抽、鹽等調味。

(4)馬齒莧連湯汁一起澆在五花肉片上,蒸鍋蒸半小時至入味。

(5)表面撒上蔥花即可食用。4、曬乾馬齒莧用作包子、餃子餡

製作步驟:(1)幹馬齒莧泡軟洗淨,擠幹水分切碎。

(2)肉切丁煸炒,加蔥薑蒜炒到焦黃。

(3)加入馬齒莧和料酒翻炒拌勻,餡就做好了。

(4)用於包子、餃子餡都可以。

5、馬齒莧幹泡茶

取幹馬齒莧15-20克,用沸水沖泡或悶泡,待水溫合適時飲用。

馬齒莧好吃而且功效比較多,但是一些不認識馬齒筧的朋友常常會跟其它植物混淆,那麼你認識馬齒莧嗎?你吃過馬齒莧炒的菜嗎?

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