香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

00:46

秋風起,桂花香,糖炒栗子新鮮上市啦!輕輕一擠,慄殼兒爆裂開來,沿著肚子用力一轉,金黃飽滿的果仁退殼而出,這可是今年第一波栗子!

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

瞧瞧,眼前的排隊場景都是衝著這口香甜糯味兒!俗話說“七月楊桃八月楂 九月栗子笑哈哈”,每年九月開始,遍佈蘇城的栗子炒貨店就忙乎了起來,而咱們老蘇州也紛紛趕來嚐鮮。

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

從8月30號開始,全國各地的栗子就相繼上市,其中以雲南、河北等地的野生栗子居多。而老蘇州最愛的良鄉栗子,也在9月3號新鮮上市,如今單單十全街的這家栗子店,一天就能賣掉上千斤,栗子的價格基本與去年持平,在20元到26元之間。

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

在上世紀六七十年代,蘇州城裡就有小販,挑著擔子走街串巷地賣栗子。不過烘熟的栗子價格貴,很少能吃到。那時可是捨不得吃的“奢侈品”,如今條件好了,當然要煞煞唸了。

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

上等的糖炒栗子要精挑細選,得品種好,比如這糖炒栗子就得選擇雲南、河北等地的野生栗子。其實全國各地,包括河北、浙江、安徽、雲南還有蘇州的東西山都有栗子出產,之所以良鄉栗子特別出名,一方面是良鄉人炒栗子的手法高超,炒出來的栗子好吃,另外,確實河北那一帶出產的栗子質量更好。

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

良鄉栗子是2000年左右引進蘇城的,當時一炮打響,老蘇州們紛紛追捧,正是這個原因,如今眾多商家都打上了這塊招牌。因此市民買的時候要留個心,正宗良鄉栗子外殼為赤褐色,肉黃豐滿,而且個頭偏小。

香!甜!糯!糖炒栗子上市咯!

中醫認為栗子有補腎健脾、強身壯骨的功效,但不建議多吃,當零食解解饞還是贊贊噠~

頂部