“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

在梧州飲食界,一年四季客似雲來,訂座要按小時計,節假日要排長龍,甚至要站著吃。這麼牛逼的,唯有一家——冰泉豆漿館。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

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我們再看看它馳名的牛逼樣:梧州冰泉豆漿館平均每年接待慕名前來品嚐豆漿的食客達50多萬人次。梧州冰泉豆漿館在為企業贏得了經濟效益的同時,也帶來了顯著的社會效益。《人民日報》、《羊城晚報》、《香港大公報》、中央電視臺、香港無線電視臺、香港鳳凰電視臺等國內各大知名媒體,都曾分別對梧州冰泉滴珠豆漿做過專題報道。已故著名作家秦牧曾品嚐梧州冰泉滴珠豆漿後,於1998年在《中國烹飪》雜誌上撰文《贊梧州豆漿》,給予了冰泉滴珠豆漿高度評價。2007年,梧州冰泉豆漿被收錄到《中國非物質文化遺產薈萃》一書。2013年,湖南電視臺“天天向上”節目邀請梧州冰泉豆漿館人員參加節目,向全國觀眾介紹冰泉豆漿。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

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許多人會納悶,不就一碗豆漿嗎?哪裡都可以吃,還可以自己做,冰泉豆漿館的豆漿難不成是瓊脂玉露?

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我做個比喻吧!大家都知道茅臺酒好,為什麼呢?那是因為茅臺酒的廠址在貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,那裡的獨特環境加上古法釀製工藝,才有這美酒佳釀。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

梧州冰泉豆漿館的豆漿,也奇在這“冰泉”之上。在冰泉豆漿館的門前,有“冰井泉香”幾個遒勁有力的大字。“冰井泉香”自唐朝已出名,《梧州府志》記載:“梧州城東有井出冰泉,井水甘涼清冽。”冰泉豆漿正是因為用了這得天獨厚的井水,才名聲遠播。

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梧州市冰泉豆漿館坐落在風景秀麗的白雲山腳下的冰泉衝,有井水直通豆漿館內,在大們內側,有噴泉向顧客開放。夏天,取一把泉水洗臉,那冰透冰透的感覺清爽入心!

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梧州市冰泉豆漿已有60多年經營歷史,以它“香、滑、濃”獨具風味,馳名中外。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

冰泉豆漿以優質黃豆,利用冰井泉水精工製作,保持黃豆的原色,是一種內含植物蛋白質,營養極其豐富的飲品。冰泉豆漿涼凍後,面上凝成一層薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,謂之“滴珠豆漿”,滴滴醇香。

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冰泉滴珠豆漿製作工藝十分講究,每一個步驟都有很嚴格的要求。首先要選優質的黃豆,然後,把黃豆浸泡後打磨。其次,就是過濾和煮。冰泉滴珠豆漿的秘密就在對打磨後的豆漿進行過濾和煮的工序上面。別看過濾豆漿這麼簡單,其實,裡面隱藏著很多學問。如果過濾不夠,煮出的豆漿稍微放久一點時間,就會分層。冰泉滴珠豆漿就不存在這種情況。

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目前的冰泉滴珠豆漿仍然用柴火人工慢慢煮的。在這道工序裡,這裡還有一個鮮為人知的細節,那就是豆漿在煮熟後,還要用文火隔水再燉一段時間,目的是把豆漿裡的部分水分蒸發掉,直至豆漿的色澤變成微黃,乳化變稠,如脂似奶。這樣煮出的豆漿不僅有黃豆的味道,而且更濃香。此時的豆漿用湯勺舀起滴下,猶如一串斷線的珍珠。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

當然,喝豆漿少不了的是豐富多彩、美味可口的各色點心。標配的是豆漿+油條。還有紙包雞、腸粉、餃子、馬蹄糕、沙琪瑪、包子、粽子……看得您流口水。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

梧州素有“小香港”之美譽,飲食上粵化,點心製作品種豐富,色香味俱全。一碗濃香的豆漿就著這滿桌糕點,不亦快哉!

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喝完豆漿去哪裡?我們去爬白雲山。白雲山樹木參天、晨霧迷漫,登臨最高峰雲峰亭,猶在雨後初晴之際,素潔雲霧、繚繞飄忽。唐代大詩人孟浩然詩云“蒼梧白雲遠,煙水洞庭深。”清代詩人李世瑞詩云“曉露乍薄初日上,晚煙如冪夕陽低。”梧州八景之一“雲嶺晴嵐”,因此得名。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

梧州白雲山就在豆漿館旁邊,您可以走路,也可以坐電瓶車。山上有云峰亭、伏虎巖、松雲樓、雙清亭、半山亭、觀秋臺等景觀;四恩寺坐落於梧州白雲山南麓。登高遠眺,可享“沐雲海、餐重巒、飲兩江、瞰山城”之美。

“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”,梧州美食打卡地——冰泉豆漿館

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回家時,記得帶上幾包梧州豆漿哦!宅在家裡、旅遊途中或者加班時,隨手衝一包,營養豐富又美味。

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