瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

瘦肉,是我們日常當中最常吃的肉類之一,它不但營養豐富,價格便宜,而且做出來的菜味道鮮美,肉味十足,一般人均可食用。瘦肉不但適合用來做菜,我更喜歡用來煮粥,用瘦肉煮的粥清淡,但營養豐富,我最喜歡在炎熱的夏天用粥來代替晚餐,夏天必備。

第一道、皮蛋瘦肉粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

皮蛋瘦肉粥有中和胃酸,清涼降壓的功效。

【材料清單】

大米100克,皮蛋1個,豬瘦肉100克,澱粉、料酒、味精、蔥末、鹽、雞粉各適量。

【製作方法】

1、大米洗乾淨,泡30分鐘,入清水以大火煮沸,轉小火慢煮45分鐘,熬至粥成。

2、豬肉切片,加入澱粉、料酒、味精醃15分鐘;皮蛋去皮切丁。

3、將皮蛋、豬肉、鹽、雞粉加入粥中煮15分鐘,至湯汁黏稠時撒入蔥末,出鍋裝碗。

提示:皮蛋含鉛,宜少食。

第二道、胡蘿蔔瘦肉粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

豬肉滋陰潤燥,胡蘿蔔健脾除疳,但血脂過高、冠心病等不宜食用豬肉。

【材料清單】

大米100克,豬瘦肉餡60克,胡蘿蔔30克,香菜末、鹽適量。

【製作方法】

1、大米洗乾淨,入清水以大火煮沸,轉小火慢煮35分鐘,熬成粥。

2、瘦肉餡加鹽,用水稀釋;胡蘿蔔洗淨切末。

3、將稀釋過的肉餡和胡蘿蔔末放入粥中一起煮沸,轉小火將粥熬至黏稠即可,撒上香菜末即可。

提示:清水和米的比例可根據口味調整。

第三道、瘦肉芥萊粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

瘦肉芥萊粥有提神醒腦,解除疲勞的功效,是眼科患者的食療佳品。

【材料清單】

大米粥1碗,芥菜、瘦肉各20克,蒜、姜、鹽、味精、香油各適量。

【製作方法】

1、瘦肉剁碎成肉末,摘洗乾淨的芥菜切碎,磨適量薑蓉和蒜蓉待用。

2、大米粥倒入鍋內,大火煮沸後,下肉末,薑蓉和蒜蓉,停攪拌。

3、待肉末熟後,再放入切好的芥菜,煮至斷生,加鹽和味精周味,滴入香油即成。

提示:便秘者宜多吃芥菜烹飪的食物。

第四道、青椒瘦肉粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

青椒瘦肉粥有解熱鎮痛,降脂減肥的功效。

【材料清單】

大米100克,青椒30克,豬瘦肉50克,薑末、蔥花、食用油、花椒、陳皮、鹽、料酒各適量。

【製作方法】

1、大米洗乾淨,浸泡30分鐘;青椒洗淨切小塊;豬瘦肉洗淨,剔去筋膜,切薄片。

2、炒鍋加食用油燒至六成熱,加入薑末、蔥花煸香,下豬肉翻炒,再倒料酒燜燒5分鐘。

3、鍋中放水,入大米、豬肉、花椒、陳皮、鹽、料酒,煨煮至米、肉熟爛;再放入青椒小火煨煮3分鐘即可。

提示:高血壓、肺結核病人及陰虛火旺,痰溼偏盛,舌苔厚膩之人不宜食用。

第五道、鴨蛋瘦肉粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

鴨蛋瘦肉粥有預防貧血,促進骨骼發育的功效。

【材料清單】

大米100克,鹹鴨蛋1個,瘦豬肉100克,鹽、蔥花、香油、味精、食用油各適量。

【製作方法】

1、大米洗乾淨,用適量食用油、鹽浸泡30分鐘;鹹鴨蛋煮熟,去殼切丁;豬肉洗乾淨,切丁。

2、煮沸足量清水,加入大米熬至粥成。

3、入豬肉、鹹鴨蛋稍煮片刻,再用鹽、味精調味;沸騰3次後,撒上蔥花。

提示:大便溏薄,腹痛隱隱之人不宜食用。

第六道、肉丸粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

肉丸粥有滋陰,潤燥,補血的功效。本粥也可選速凍肉丸。

【材料清單】

大米100克,瘦肉150克,蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、水澱粉、雞蛋清各適量。

【製作方法】

1、大米洗乾淨,泡30分鐘。

2、瘦肉洗乾淨剁泥,加入蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、水澱粉、雞蛋清攪拌上勁,分別擠為若干丸子。

3、煮沸水,加大米熬至粥成。

4、放肉丸,煮沸10分鐘,肉熟熄火,加鹽即可。

提示:忌把瘦豬肉作為日常膳食主要食物來源。

第七道、銀耳蘋果瘦肉粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

多吃蘋果可增進記憶,益於大腦發育。

【材料清單】

米飯1碗,銀耳25克,蘋果120克,瘦豬肉300克,枸杞子10克,澱粉、鹽、味精各適量。

【製作方法】

1、銀耳剝成小片,紅蘋果去子,切瓣;瘦豬肉洗淨,切厚片,再用澱粉拌勻。

2、取鍋,加水和米飯,小火慢煮,待開後放銀耳及蘋果續煮15分鐘。

3、加入瘦豬肉及枸杞子繼續煮10分鐘,放鹽和味精拌勻即可。

提示:此粥冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。

第八道、臺式鹹粥

瘦肉粥這樣做,清淡又營養,做法超簡單

臺式鹹粥具有提高食慾,增強體質的功效,但對蝦米過敏者應少吃。

【材料清單】

大米100克,豬肉絲100克,蝦米5個,香菇5朵,竹筍80克,芹菜50克,鹽2克,醬油5毫升,胡椒粉2克,油蔥酥3克,香油適量。

【製作方法】

1、先將竹筍切絲、芹菜切末。

2、另將蝦米及香菇泡軟切絲先炒香,再放入肉絲及筍絲同炒併入鹽、醬油、胡椒粉拌勻備用。

3、米同水煮5分鐘,倒入已炒好的肉絲和筍絲,再置入燜燒鍋20分鐘,食用時撒上芹菜末、香油與油蔥酥即可。

提示:泡蝦米的水,可直接用於煮粥。

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