【動手做早餐】不到20分鐘,做好皮蛋瘦肉粥

【動手做早餐】不到20分鐘,做好皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥有很多人喜歡吃,但應該很多人都跟筆者一樣,都是在外面買著吃,其實自己在家做也不復雜,週末有時間就自己動手做吧。

準備食材:

米150g,瘦肉50g,皮蛋2個,生薑、香蔥、香菜適量,澱粉、生抽、玉米油少許。

筆者按照網友們分享的方法做了幾次,想要早上做好快手皮蛋瘦肉粥,訣竅在於頭天晚上做好準備。

頭一天晚上提前將大米淘洗乾淨,裝入保鮮袋放進冰箱冷凍。經過冷凍後大米組織變成蜂窩狀小孔,有利於在第二天早上短時間內煮得香軟。

【動手做早餐】不到20分鐘,做好皮蛋瘦肉粥

瘦肉切成肉絲,放在保鮮盒內,倒一點生抽、鹽、白胡椒粉和玉米油以及少量澱粉攪拌均勻,放進冰箱冷藏。如果有時間,也可以提前將瘦肉放在鍋裡大火炒一下放到冰箱冷藏備用,這樣第二天早上煮得更快。

【動手做早餐】不到20分鐘,做好皮蛋瘦肉粥

皮蛋剝殼切成小丁,生薑切成細絲,裝進保鮮盒,放入冰箱冷藏室。皮蛋用刀切容易黏在刀上,我婆婆教我一個小竅門,用一根細線去切會比較方便。

【動手做早餐】不到20分鐘,做好皮蛋瘦肉粥

第二天早上,先用電水壺燒一壺水,快燒好時將砂鍋放在灶臺預熱,倒入燒好的熱水,再將頭天晚上準備好的大米放入砂鍋,燒開後轉中火(要不時用勺子攪拌下以防粘鍋),十分鐘左右煮至米粒開花粘稠,粥底即煮好了,轉為小火。(如果嫌砂鍋麻煩,可以頭天晚上用電飯煲定時將白米粥先煮好,大米也不用提前冷凍了。)

再拿出冰箱中的薑絲和肉絲放進砂鍋內,肉絲最好用筷子夾起,一根根慢慢放入,以防粘連。

然後放入皮蛋丁,用勺子攪拌均勻,放入適量鹽和胡椒粉調味,煮兩分鐘左右就好了。最後撒入香蔥、香菜碎,香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了,可以喊家人一起來開動早餐了。

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