蓮藕還能這麼吃,麻辣脆爽,開胃下飯,還不趕快學起來

大家好,歡迎來到小萌萌美食生活,我是你們的美食達人小萌萌,今天又來給大家分享好吃的了!凜冬將至,氣溫不斷下降,最近兩天小萌萌這裡又降了兩三度,小萌萌都差點頂不住了。各位小夥伴也要多關注一下氣溫情況,注意添衣加褲不要感冒了呀。小萌萌發現有很多小夥伴一到這種寒冷的天氣就開始蝸居,每餐都點個外賣應付一下了事,這裡要告誡一下大家,早飯和中飯是一天之中非常重要的兩餐飯,千萬不要早餐和午餐並作一餐吃這樣,而且外賣也不是很好的東西,最好還是自己去菜市場買點食材自己做一餐飯更好,不會做不要緊,今天小萌萌就給大家帶來一道美食,像這麼寒冷的冬天裡,爆炒一道藕丁,加入一點辣椒和麻椒,那口感可謂是又麻又辣又脆,有滋又有味,非常開胃下飯,在大冬天吃到冒汗!

也不知道大家喜不喜歡吃蓮藕,畢竟蓮藕是一道非常適合冬天這種時候吃的。畢竟冬天是一個適合滋補的季節,說到滋補,有一部分小夥伴好像對滋補有什麼誤區,認為在冬天就得吃大魚大肉來滋補自己的身體,小萌萌這裡告訴大家,這其實是一種錯誤的想法,頻繁的吃大魚大肉反而會對我們的身體造成不利影響,會讓本想滋補的我們產生反作用。所以在冬天,我們滋補的最好方式反而是吃一些很簡單,很清淡的食材就可以了,像我們今天要說到的蓮藕不就是嗎?蓮藕的營養價值很高,含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分,這些物質都有什麼裨益身體的用處大家應該都知道,小萌萌就不一一去說了。

小萌萌挺喜歡吃蓮藕的,因為覺得嚼起來脆生生的感覺會讓我感到很愉悅,特別是今天這道香辣藕丁,小萌萌更是極力推崇,相信大家試著自己做一次之後一定會喜歡上這種味道。好了,說了那麼多,小萌萌口水都流了一地了,馬上就給大家帶來今天的這道香辣藕丁,麻辣脆爽,開胃下飯,還不趕快學起來?

【香辣藕丁】

食材配料:

適量蓮藕、適量豬肉、適量大蔥、適量小蔥、適量生薑、適量幹辣椒、適量花生油、適量麻椒、適量醬油、適量料酒、適量鹽。

製作方法:

1,準備好我們所需的食材,將小蔥切段,大蔥切蔥花,生薑切絲,幹辣椒切段。

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2,蓮藕的前後藕節去除,削乾淨外皮切成藕丁,放入清水中大火燒開焯水半分鐘後再放入冷水中浸泡一會兒撈出。這裡讓藕丁去焯水的作用一是為了防止藕丁沒有清洗乾淨的措施,二是一冷一熱讓藕丁口感更脆。

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3,豬肉洗淨切成同藕丁大小的肉丁,加入鹽和料酒進行醃製。醃製豬肉可以讓豬肉的口感在烹飪後更佳,以及去除豬肉的肉腥味。

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4,熱鍋燒油,下入蔥花薑絲和一部分幹辣椒炒香,炒香後下入肉丁翻炒均勻。

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5,大火翻炒到肉丁變色後倒入醬油調色,然後下入剩餘的幹辣椒和麻椒,反覆翻炒入味。這裡把幹辣椒分開兩次下入是因為第一次下入的幹辣椒是大蒜炒香用的,第二次下入是炒出辣味,讓口感更好。

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6,調色完後下入藕丁開始翻炒,翻炒均勻後加入鹽和小蔥段,繼續反覆翻炒,翻炒入味後即可出鍋裝盤。這裡放小蔥段的作用是為了讓這道菜整體上看上去更加清爽,吃起來也是非常清爽。

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為了滿足大家的口味以及更好地做出這道菜,小萌萌分享幾個美食小秘訣:

一道菜要想做的像預期一樣的那麼好吃,那麼我們的技術一定要好,這道菜所需的廚藝水平真的很簡單,就算來個第一個下廚房的新手,看了小萌萌的教程應該也能輕鬆地將這道菜搞定,但是其實食材的品質也是非常重要的一個點,我們在挑選蓮藕的時候要儘量選擇兩頭藕節比較完整的蓮藕,這樣能避免藕孔中進入淤泥,不容易清洗乾淨;大家要記住,切好的藕丁中含有藕粉的,如果切好後不能及時下鍋,很容易因為氧化而變色影響形象,我們可以先將藕丁放到水中浸泡備用;一般這道菜的豬肉是自由選擇的,但小萌萌建議大家儘量選擇那些肥瘦相間的,這種豬肉在煸炒的時候可以出油,因為含有豬油,所以成菜之後會更香。

這樣一道非常適合在冬天吃的香辣藕丁就這樣製作完成啦,不知道各位小夥伴們學會了沒有呢?如果你對這道菜還有什麼操作上的疑問呢也歡迎大家在評論區留言告訴小萌萌,小萌萌都會為你們一一解答。也歡迎大家點贊關注支援一下小萌萌,你們的支援就是小萌萌創作更多優質作品的動力,最後感謝大家的關注與支援!我們下期不見不散!拜拜!

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