非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

荷蘭豆炒五花肉

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

材料: 五花肉 200g、荷蘭豆 200g、蒜、生抽、鹽、生粉

做法:

1。荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝乾、蒜洗淨切末;五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘。

2。取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋。

辣爆肚絲

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。

做法

1。新鮮豬肚沖洗乾淨,放入麵粉揉洗,重複兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,放入高壓鍋中,加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2。青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切末。

3。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把姜和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒。

4。加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮。

5。出鍋裝盤。

麻辣雞絲

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

食材準備:雞胸肉,蔥,姜,蒜,香芹,洋蔥,鹽,味精,白糖,小紅椒,豆瓣醬,料酒,花椒油,澱粉,蛋清

做法步驟:

1、雞胸肉洗淨,用刀片成一釐米厚的大片,然後頂刀切成絲,放入盤中備用。蔥切沫,姜切絲,蒜切片,香芹切段,洋蔥和紅椒切絲。

2、取出一隻乾淨的碗把切好的雞絲放入碗中,放入適量鹽,料酒,蛋清,澱粉拌勻上勁,醃製十分鐘。鍋中燒適量熱油,大火燒至七成熱,放入醃製好的雞絲滑熟倒入漏勺控油備用。

3、鍋中留底油,大火燒熱,放入豆瓣醬煸出紅油,加蔥薑蒜爆香。放入花椒油炒出香味,加適量料酒,放入紅椒,香芹,洋蔥,加味精,白糖各適量。

4、放入雞絲,大火翻炒,加少許清水,大火燒開,用適量水澱粉勾芡,大火翻炒均勻出鍋裝盤就可以了。

農家小炒肉

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

幾道家常菜做法,葷素搭配,美味可口,簡單易學!

食材:五花肉、紅尖椒、青尖椒;調料:姜、大蒜(適量)、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精

做法:

1、紅青尖椒切圈,五花肉切片,姜、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃,不要把肉炒得太過火,免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、將肉鏟到一邊,爆香姜、和大蒜

5、最後放入紅、青尖椒翻炒,鹽和雞精調味,即可。

香菇燜燒雞腿

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

用料

大雞腿;大紅椒;大青椒;二荊條;藤椒;香菇;大蒜;幹辣椒;鹽;油;一小碗水;生抽;老抽;料酒;澱粉

做法

雞腿去骨,切成小段,香菇成小塊,青紅椒切小塊,大蒜切片,二荊條切段,幹辣椒對半分開,

雞腿肉加入生抽,老抽,鹽,料酒醃製十分鐘

入油,加入藤椒,幹辣椒大蒜炒香,加入雞腿肉炒至變色,加一小碗水

小火悶燒十五分鐘,加入香菇轉小火悶燒十分鐘

加入辣椒繼續悶燒十分鐘,加鹽調味。水澱粉勾芡大火收汁起鍋,

蒜香鴨塊

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

材料準備:鴨塊,蒜末,醬油,食醋,幹辣椒,白糖

做法:

1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出。

2.加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;大約15至20分鐘後,開啟鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。

花甲豆腐煲

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

精選幾款好吃家常菜,營養美味出鍋就搶,家人特喜歡!

食材:花甲1。5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量

做法:

1、布包豆腐切成方塊備用,白胡椒粒拍碎備用。

2、煲中燒熱少許油,加入蔥段及薑絲爆香。

3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味,加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。

4、待水煮滾後,將豆腐方塊加入湯中。

5、滾起後,加入花甲煮至開口。

6、加少許鹽調味,吃前撒上蔥花即可。

香辣燒魚塊

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

食材:青魚中段500克。油,鹽,糖,料酒,老抽,先抽,姜,蔥,蒜,胡椒粉,醋,老乾媽油辣椒醬

做法:

1。魚塊去鱗去肚洗淨,瀝乾,在魚段背上橫劃幾刀,用鹽,料酒醃製10分鐘,

2。用廚房紙擦去表面醃汁,

3。鍋裡油熱,放入魚塊,兩面煎一下,

4。放入適量料酒,小半碗清水,

5。放入姜,蔥,蒜,

6。放入老抽,先抽,糖,幾滴香醋,2小勺油辣椒,

7。大火煮開,中火煮至汁稠,

8。撒些蔥段即可盛出。

涼拌豬肚

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

食材:豬肚300克;米酒適量;姜1小塊;香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量;蔥段適量;醬油適量;生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法:

1、豬肚洗淨,放到高壓鍋裡燒開的水中,放入薑片、蔥段和米酒,蓋上鍋蓋,保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條,香菜切段,紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水,調成調味汁後倒在豬肚條上,加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲,拌勻即可。

香菇滑雞

非常開胃的家常菜,百吃不膩,操作簡單上桌快,特下飯

天冷了,學幾道養生菜,家婆說吃完身體真暖和,還補充維生素

食材:新鮮的雞腿600g(5只),香菇200g,香蔥,蒜沫,鹽,生抽,料酒,澱粉,蠔油,食用油。

做法:

1。 雞腿去骨後肉切丁,再用一小勺鹽,一勺半生抽,半勺老抽,半勺料酒,一丟丟白胡椒粉和食用油拌均勻,再放一澱粉抓均勻醃製10分鐘香菇去蒂洗淨切片備用;

2。 大蒜切成末,蔥白切丁備用。鍋中入油,爆香蒜沫和蔥白,倒入雞肉丁翻炒至變色就盛出備用。

3。 雞肉丁後續還要回鍋炒,所以變色就可盛出;與香菇分開炒可以很好的控制雞肉丁的火候,避免炒老了。

4。 鍋中留底油,倒入香菇炒到斷生就加1勺蠔油調味。倒入雞肉丁一同翻炒均勻。雞肉熟了就可以出鍋了!

頂部