垂涎三尺的三汁燜鍋,自己做竟然這麼簡單,還不學一招?

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大家好,這裡是檸萌愛美食,我是絕不會辜負任何一份愛與美食的吃貨小編檸萌,今天小編給大家帶來一道在家也可以做得比大廚做的還香的三汁燜鍋。

垂涎三尺的三汁燜鍋,自己做竟然這麼簡單,還不學一招?

前幾天小編跟小姨去飯店吃了一頓三汁燜鍋,這是小編第一次吃這道菜,小編心裡在想這個雞翅怎麼會這麼嫩滑可口,香味在口中漫延,在嘴裡能感受到滿滿的肉汁,各種蔬菜也是軟爛易嚼,吃起來毫不費力。自從吃完之後小編一直念念不忘,終於成功與廚師打好關係,讓廚師教我做這道菜,沒想到這麼好吃的三汁燜鍋自己在家做也這麼方便,下面就跟小編一起來學一下吧。

垂涎三尺的三汁燜鍋,自己做竟然這麼簡單,還不學一招?

首先我們要準備自己愛吃的雞翅或者大雞腿,自己愛吃什麼就買什麼,像小編就愛吃雞腿,所以自己在家做的時候加了兩個大雞腿,還有新鮮的肋骨,新鮮的胡蘿蔔和剛挖出的土豆,還有新鮮的大蝦以及大量的大蒜、洋蔥、青椒。這裡小編要提醒一下各位小夥伴食材選擇一定要是最新鮮的不要選擇缺少水分的蔬菜,不然不僅口感不好還不能為我們提供維生素。這些葷素都是隨意搭配的,大家愛吃什麼都可以加進去,這裡小編就以自己喜歡吃的教大家啦。

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再次,就來到重點部分,燜鍋醬汁,可以說這道菜的精華部分就是這個醬汁,我們需要準備耗油、生抽、番茄醬、豆瓣醬、白糖、雞精、澱粉,這些東西都要放在身邊備用,這個醬汁每個人鹹淡口味都不一樣,小編的配方就是生抽、蠔油、黃豆醬和番茄醬各兩勺,雞精加了半勺太多就會失去肉本身的鮮美,白糖和澱粉各一勺,有的人喜歡吃鹹可以加兩勺半的生抽和耗油,然後放在碗裡攪拌均勻放置一旁。

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將洗乾淨的大雞腿用小刀劃兩下方便入味,將大蝦保留頭部去除蝦線,將土豆和胡蘿蔔切成大塊,將大蒜、青椒和洋蔥也是大面積切一下就可以,配菜中加入少量鹽和食用油這時候一定要“雨露均霑”,把每個蔬菜上都沾滿鹽和油。

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這道三汁燜鍋我們一定要選擇一個厚的平底鍋,厚的平底鍋受熱均勻還不容易糊鍋,選擇食用油時一定要是花生油,可能有的小夥伴喜歡吃玉米油和橄欖油,不過用花生油做出來味道會更香,吃起來也會更加飽滿多汁還不容易糊鍋哦。我們將準備好的平底鍋中倒滿花生油,將土豆和胡蘿蔔鋪平,將愛吃的大蝦和雞腿放在上邊,喜歡吃辣的小夥伴也可以加點辣椒油,蓋鍋用小火燜十來分鐘,這期間一定不要開啟鍋蓋不然蔬菜裡出來的蒸汽就都揮發了,食材也會大打折扣。家裡是電磁爐的小夥伴可以將電磁爐調至600,等十幾分鍾後加上醬料繼續燜十分鐘,我們就可以盡情的享用新鮮美味的三汁燜鍋啦。

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這道菜的做法是不是非常簡單,雞腿大口吃超級滿足,大蝦新鮮美味,各種蔬菜吃起來也是非常入味的,可以說是冬天必備,燜滿滿一鍋在配上一碗大米飯,簡直太享受了!一天的疲憊都在這頓飯中消失了。其實做這道菜很簡單我們需要注意在做這個食材的時候用小火燜,前期將雞腿和大蝦處理好,半個小時就可以盡情享受味覺盛宴啦。

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