3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

。羊肉是冬季滋補的超級食材,很多體質虛弱的人群冬季一碗羊肉泡饃就是極大的幸福。在家我們也可以自己做幾道羊肉相關的菜餚出來,就如下面小編分享的這幾道菜一樣。羊肉對於補氣益血有著很多的幫助固然不錯,不過很多人不會製作,總是懼怕羊肉的羶味處理不好,所以雖然羊肉食補功效多,但這也是一直遭冷落不被常食用的原因。

冬季滋補菜之:紅棗羊肉燉蘿蔔

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

紅棗羊肉燉蘿蔔

準備材料:

1、主料:羊後腿肉250克

2、輔料:胡椒粉1克、白糖15克、料酒15克、大蔥100克、薑絲15克、醬油30克、味精3克、精鹽3克、香醋10克、香油15克。

做法步驟:

1、去除羊肉羶味的關鍵在於用料,所以陳皮和西紅柿等都是不可缺少的、尤其是紅棗可以提鮮,姜配合其他配料是可以很大程度上去除羊肉的羶味,做好了絕對讓你吃不出來這是羊肉。

2、羊肉擺在砧板上,切成大塊狀,注意,把羊肉腿上的肥肉切下放一半等會做煉油用。

3、起鍋燒水,開大火,加半鍋清水燒開,將羊肉塊一起倒進去,焯一下,燙大概1分鐘左右,關火後水倒掉,羊肉洗淨備用。

4、起鍋燒熱,切記此時不用放油,將之前切下的肥羊肉油花放入鍋中,小火翻炒出油即可,出油;

5、上一個步驟中剩下的羊腿肥肉炸出的剩油此時拿來翻炒花椒,放少許鹽;

6、當你聞到花椒香時,即可將花椒撈出盛出備用。

7、將羊肉塊倒入鍋中,直到水分炒幹了。

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

8、然後,這一步驟是關鍵,是否能成功去除羊肉羶味就在這一步,加入陳皮、紅棗、鹽、生薑、(放入順序沒有先後,一起放入即可)翻炒半分鐘加適量的水燒開。加入的水量以沒過菜頂端為準。

9、西紅柿切塊全部放入壓力鍋中,大概煮14分鐘左右。

10、另起鍋燒油、倒入我們前面煉的羊油倒入蘿蔔切大塊翻炒。

11、翻炒差不多時,把壓鍋燉好的羊肉倒進來;

12、蓋上鍋蓋一起燜12分鐘左右,用筷子夾肉或者蘿蔔,觀察是否熟透;

13、兩者都差不多熟透了即可出鍋了(主要是羊肉,蘿蔔新鮮一點嫩一點都沒關係的)。

冬季滋補菜之:蔥爆羊肉

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

準備材料:

1、主料:羊腿肉200克(建議多買點羊腿肉,呵呵連同上面一起做。)

2、大蔥200克、油、醬油、糖、鹽、蠔油、香油、料酒、五香粉。

做法步驟:

1、羊腿肉切片(無骨頭的那種羊肉啊,或者你剔除骨頭也可以)、

2、將切好的羊腿肉片與以下配料一起醃製:蠔油、醬油、香油、薑絲、鹽、糖、五香粉、料酒、澱粉,醃製12分鐘左右。

3、起鍋燒油,油的溫度大概到八成熱時,倒入醃好的羊肉片(可以連同醃製的配料一起翻炒)。

4、大火翻炒1-2分鐘,將炒好的羊肉片撈出放一邊,備用下面步驟用得到。

5、炒羊肉剩下的油,用來炒大蔥,然後重新倒入羊肉片。

6、快速翻炒均勻即可出鍋裝盤,上桌食用。

酸辣香菇豆腐湯

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮

準備材料:

1、主料:豆腐90克、鮮香菇150克、雞蛋1個。

2、輔料:香醋30毫升、水澱粉15克、蔥5克、姜5克、鹽2克、生抽10毫升、雞精2克、糖1克、油辣椒3克、香油2克、胡椒粉2克。(沒有標註分量的都是適量)

做法步驟:

1、將新鮮的香菇洗乾淨後,放入鍋中大火煮上2分鐘,撈出再瀝乾其中的水分等會需要。

2、拿個乾淨的盆裝好鹽水,鹽水比例1000:1,豆腐切小塊放入盆中浸泡8-15分鐘左右。鹽水浸泡的豆腐不易碎哦!

3、熱鍋,加橄欖油,將蔥薑末煸香,然後再放入上面瀝乾水分的香菇一起翻炒2分鐘。

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4、加香醋、水、糖、生抽、油辣椒(沒有先後順序)。

5、查不到煮上3分鐘左右,加上面鹽水中浸泡的豆腐塊。拌勻後加:胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋液。

6、到了最後,只需加一點點雞精和香油拌勻(不加可以的,看個人口味),即可起鍋裝盤關火上桌食用了。

3道美味的家常菜餚,做法簡單,補氣益血,絕對讓你吃得過癮。

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