吳川有一種傳統小吃,叫做“炸蝦餅”,餅香脆口,讓人回味無窮

在廣東吳川,這裡海產品特別豐富,盛產大蝦,炸蝦餅是吳川最具有特色的小吃之一,在外地很少能吃到這樣的小吃。炸蝦餅最大的特色是餅香脆口,夾帶著海蝦的清香,讓人回味無窮,但唯一的缺點就是油比較多。炸蝦餅,一般是用兩隻整蝦和麵粉一起放入香油中烹炸,最後成為一隻金黃色的香香脆脆並夾帶著海蝦清香的小餅,其香味誘人,味道讓人念念不忘。

吳川有一種傳統小吃,叫做“炸蝦餅”,餅香脆口,讓人回味無窮

吳川的炸蝦餅製作方法很簡單:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,等蝦餅在油鍋中稍微定型後再脫模,然後讓它再炸一會,炸至金黃時,油香四溢的蝦餅就可以出鍋啦,配以少量椒鹽、一片生菜,非常美味誘人。剛炸製出鍋的蝦餅,金黃翠綠中透露出蝦的鮮紅,甚是誘人。

吳川有一種傳統小吃,叫做“炸蝦餅”,餅香脆口,讓人回味無窮

蝦已經炸製得超酥脆,是連殼都是可以吃的那種,而且雖然有很多蔥但卻沒有什麼蔥味,吃起來都是餅的油香和蝦的鮮香,超美味的呢!為了保留蝦餅的鮮美,吳川的炸蝦餅在製作上有意保留無味的形式,目的是保留蝦的鮮美,吃的時候,蘸點椒鹽即可。最好包上生菜吃,這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味,也可以透過可以生吃的生菜,清淡蝦餅的熱氣。炸蝦餅,外邊又酥又香,嘎吱一聲入口之後,新鮮蝦肉的甜香很快就充滿了口腔,非常美味!蝦餅製作看似簡單,其實要做好也是不容易的,蝦放多了,不易做成團,放少了又不夠味。

吳川有一種傳統小吃,叫做“炸蝦餅”,餅香脆口,讓人回味無窮

好吃的吳川炸蝦餅色澤焦黃,外脆裡軟,口味鮮鹹,香糯可口。咬一口,鹹香酥脆中並夾帶著海蝦的鮮甜,味道讓人一嘗就難忘。平時走在吳川各鎮的大街小巷,就會看到有小攤販擺賣炸蝦餅,有機會過來吳川的朋友可以試試這個最具特色的傳統小吃哦。小夥伴們,吳川有一種傳統小吃,叫做“炸蝦餅”,餅香脆口,讓人回味無窮,你吃過嗎?

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