焦溜丸子外焦裡嫩、鮮嫩多汁,章魚小丸子,鮮香可口,吃了還想吃

焦溜丸子先炸後溜,口感外焦裡嫩、鮮嫩多汁,色澤漂亮。為了增加口感,裡面可以放些馬蹄碎、麵包渣、蓮藕之類的東西,味道也是相當好。更可以作為待客佳餚呢。

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丸子是一種流行於中外的特色小吃,各種各樣的食材都可以經過烹飪做成丸子,做好的丸子不管是蒸煮還是油炸,都能給人的味蕾帶來好的享受,而在其中要以炸肉丸最為常見。

今天要做的丸子,Q彈爽滑香脆還勁道,外焦裡嫩很是好吃,喜歡吃丸子的朋友可不能錯過了這道丸子哦。下面就來看看焦溜丸子是怎麼製作的吧。

準備需要的食材:豬肉末300克,油適量,雞蛋1個,澱粉適量,薑汁適量,白糖適量,米醋適量,番茄沙司適量。

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步驟一:首先將一塊豬肉用清水沖洗乾淨後,瀝乾水分,先切成小塊,然後將其放入在攪拌機中。打成豬肉餡,或者是用刀手工剁餡也可以,處理好的豬肉餡放入一個容器中。

步驟二:一個乾淨的小碗中,磕入1個雞蛋,攪散打勻成蛋液,淋入在豬肉餡中。加上鹽、料酒、澱粉和薑汁,用筷子朝著一個方向攪打,直至豬肉餡上勁。

步驟三:大蒜取出適量,放在案板上,用刀背拍一下,剝皮後,切成細細的末。重新準備一個小碗,放入白糖、米醋、鹽、番茄沙司、澱粉,用少許的水拌勻成料汁。

步驟四:在鍋中添上油,將油燒熱,在熱油的過程中,抓起一小團豬肉餡,將其摔打成小丸子,下入在熱油鍋中,開始炸,待其全部浮在油麵的時候,就熟了,撈出。

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步驟五:炸好的丸子擺放在一個盤子中,重新給鍋中加油,放入蒜末,炒出香味後,將調好的料汁淋入鍋中,燒開後,關火澆在丸子上面,即可。

這樣一道酸甜可口,焦脆美味的丸子就知足好啦,這道丸子外焦裡嫩,吃著很是爽口,一口一個不是問題。下飯美味吃了還想吃呢,喜歡的朋友趕緊試試吧。

章魚小丸子,又名“章魚燒”,每次出門就想吃這章魚小丸子,小丸子製作其實不難。主要是掌握好麵粉黏稠度,這樣就不會太硬也不會太軟,做小丸子需要用到海蝦,裡面放上一個,然後擠上醬料,撒上海苔碎等,味道超級棒。

步驟一:山藥洗淨去皮磨成泥,沒有這個小工具可以用擦絲器。低筋麵粉過篩後,與山藥泥、雞蛋一起放進碗中。

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步驟二:加入清水和泡打粉,攪拌均勻,並過篩一遍,將麵糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料。

步驟三:章魚(魷魚)洗淨,(魷魚,要撕去外皮),入沸水中汆燙10秒,撈出過涼。章魚(魷魚)切成粒,捲心菜切粒洋蔥切粒。

步驟四:在章魚燒模中均勻掃上一層花生油。大火燒熱模子,轉小火,將麵糊倒入模具中,約8、9分滿。在每個丸子中依次撒章魚(魷魚)粒、洋蔥粒、捲心菜粒,並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡。

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步驟五:小火煎一會兒,用竹籤輕輕撥丸子的邊緣,檢查感覺底部凝結變硬後,用竹籤挑著丸子翻個半身,讓上面的麵糊流下去。

步驟六:再翻個全身,原來的底部朝上,丸子成型了。繼續煎,中間可以多次挑動丸子,使丸子受熱均勻,至丸子上下金黃即可。

步驟七:挑出丸子裝盤,先撒照燒汁,再撒沙拉醬,接著是海苔碎最後是木魚碎。

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做出來非常有成就感呢,吃著鮮香爽口,味道十足,非常的愛吃它,感興趣的朋友趕緊試試吧,味道非常不錯喲。

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