【酸菜豬肉燉粉條】
主料
五花肉:100;東北酸白菜:100;東北大拉皮:75
輔料
姜:適量;油:適量;老抽:適量;料酒:適量;食鹽:適量;雞精:適量;胡椒粉:適量
具體步驟
第一步
豬肉洗淨,切塊。
第二步
酸菜洗好,泡好後切絲。
第三步
鍋中放油,當油5成熱時,放蔥花和蒜末炒出香味,倒入肉片翻炒。加入醬油,十三香,炒至變色
第四步
放入酸菜繼續翻炒
第五步
加鹽、醬油、十三香,放入燉熟的大骨頭,倒入大骨湯,末過酸菜。
第六步
小火燉15—20分鐘,放入粉條繼續燉。
第七步
根據粉條粗細決定燉的時間,細一點的燉時間短點,粗的寬粉時間長點。我的這個粉條沒有泡,燉了12分鐘。放蔥花,味精翻炒即可出鍋。
【蒜薹炒豬心】
主料
蒜薹:100;豬心:200
輔料
胡蘿蔔:30;花生油:10ml;料酒:5ml;鹽:1;醬油:10ml
具體步驟
1。準備食材:豬心切片,放入料酒水中泡一會
2。豬心用水焯一下
3。用水洗淨
4。熱鍋放油,放入豬心翻炒一會
5。放入醬油
6。放入蒜薹翻炒幾下
7。放入胡蘿蔔翻炒幾下
8。放入鹽炒勻即可
【酸辣雞肉】
主料
雞:250
輔料
剁辣椒:1勺;宴友食用油:適量;鹽:適量;大蒜:5根
具體步驟
1。雞肉在切之前,用水煮開,把之前多餘的鹽味煮出去一部份,並且在炒切時容易,炒出來的成品菜也容易嚼,吃起來口感更佳。將所有配料準備到位,洗乾淨一切準備就緒;
2。把蒜、姜、雞肉都切成片形狀,炒菜時快並且容易入味;
3。鍋洗乾淨將電磁爐開啟水份熱幹,再將油倒入鍋中,等油燒開時才把雞肉放入鍋中爆炒;
4。爆炒過程中經常炒動,大約一分鐘左右熟透後,準備放入其它配料;
5。把蒜、剁辣椒分批放入鍋中,翻炒八層熟後,再將雞精放入菜中,翻拌均勻均可出鍋;
6。大功告成,一盤冬至雞肉出爐,品嚐品嚐,味口美極了。