喝完椰子別扔了,椰肉挖出來做椰子糖,濃郁奶香味,比買的好吃
心情感覺不好的時候,吃一點甜甜的東西會讓心情變好,糖又是很多人願意吃的東西,吃到嘴裡在口中四溢的甜味會讓鬱悶的心情都被它治癒。
但很多糖它的甜味都特別的強
,吃多了容易得各種疾病,更重要的一點是糖吃得多也容易長肉,對減肥的人來說它可是不能多食用。
夏天喝個冰鎮的椰汁同樣是滿滿的滿足感,它會有糖甜甜的味道,冰鎮之後又是種爽口感,這兩種食物單獨放都是最愛讓人吃的食品,但你知道嗎它們兩個還能組合成一個更讓人喜歡的東西,那就是椰子糖。
可能不少人都吃過椰子糖
,但我們今天要做的椰子糖跟我們平時所吃到的不一樣,它是用椰子肉製作而成,而且雪白的身體看著都會讓人的視覺得到滿足,把它製作成糖果之後不能滿足到視覺也能讓人的味覺得到充分的滿足。
【菜名】:椰子糖
【食材】:椰子肉和白糖各準備250克
【操作步驟】:
1、家裡的椰子汁喝完不要把椰子扔掉,把它的
外皮給削去
,如果在商店可以讓老闆幫忙處理。
2、削完皮之後椰肉上還會有一些黃色的外皮,用刀給它清理乾淨,
只留下潔白的椰子肉
。
3、椰肉處理好之後,用水給它徹底地清洗乾淨,然後把它
切成薄片
待用。
4、把清水倒入鍋中煮開,然後把切好的
椰肉倒入鍋中煮5分鐘
,讓椰肉變成柔軟的狀態。
5、煮軟之後把
椰肉盛出瀝乾水分
。
6、瀝乾水分的椰肉倒入大碗中,然後把白糖倒入碗中,把
糖抓拌均勻後醃製40分鐘好入味
。
7、醃到時間後會發現白糖都已經化成糖水。
8、醃好的椰肉倒入鍋中
開大火煮開
,然後把
火勢轉成小火慢慢燉
,直到水分收幹。
9、糖水煮幹變得粘稠就可以關掉火,但要用
矽膠鏟不停的翻炒
才行。
10、翻炒的過程中糖分會被蒸發掉,會看到
每個椰肉上面都有糖霜掛在上面
。
11、能看到糖霜均勻的掛在每個椰肉上面,就可以把它盛出等待冷卻就能食用,好看而且濃郁的椰香味道不光有顏值,而且香甜可口的味道會讓人滿足。
光看成品的顏值,都會讓人愛上這個椰子糖。
【烹飪小技巧】
1、在削椰子皮的時候要注意,外皮削掉之後還會有些黃色的外皮沾在椰子肉上,要注意把這些皮給清理乾淨,不然很容易影響到椰子糖製作出來的顏值和味道。
2、椰子肉在煮開之後,放入白糖要醃製40分鐘的時間,才能讓糖的甜味更好的滲透到椰子肉裡。
3、熬煮的時候先大火煮開,然後用小火慢慢燉把水分一點點收幹,等到糖水燒到粘稠的狀態再把火關閉,但要注意一直用矽膠鏟不斷的翻炒,不然容易讓糖糊掉讓椰子糖有苦的味道。
4、不斷的翻炒讓每個椰肉上面都能均勻的沾到糖霜,而且要把它冷卻之後才能食用,這會讓椰子糖味道更濃郁,熱的吃口感不好也沒有足夠的甜味。