它是武漢早晨的第一份美食,這份武漢熱乾麵,值得帶回你家廚房

2020年是20年開頭的第一年,但是這一年過的也並不簡單。從年初的種種經歷,一下子,一晃眼,就來到了2020的年尾。但是這一年的經歷,也讓我們感受到國家的溫暖,以及人與人之間的關懷。

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與其說是人與人之間的關懷,倒不如說是各個美食對武漢熱乾麵的關懷。在泥丸的印象中,武漢除了好看的櫻花之外,其實它的科代表——熱乾麵,也是非常的出名了。在武漢,人們常常會在早上親切的問候一句:“今早你吃熱乾麵了嗎?”

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這句看似簡單的早晨問候語,也正是道出了武漢人對熱乾麵的喜愛。這樣有代表的美食,不論是在身處異鄉的武漢人,或者是地地道道的武漢人,都是一種對生活的嚮往,對家鄉的熱愛。而武漢熱乾麵也廣為流傳,也能夠跨越地域,走進我們各家的食譜和廚房。那今天泥丸上就來給大家分享一下,在家也能做出的家庭版武漢熱乾麵。

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首先如果想要親自做熱乾麵的小夥伴們,也可以先嚐試著做一做熱乾麵。首先我們先在碗里加入適量的水,然後用少量的食用鹼化開。這時候我們就可以把它倒入裝有面粉的盆裡,再加入少許的鹽,用筷子進行攪拌,最後再搓成比較硬的麵糰。

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這時候如果家裡有壓面機的話,就可以將麵糰分成兩個部分進行壓面;如果沒有的話,也可以用手搓成比較光滑的麵糰就可以了。然後就可以將它拉出麵條的形狀,也可以直接用麵條機攆出麵條。

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然後我們將做好的面,放入鍋燒開的一大鍋水中將它煮熟,煮熟的程度到七分熟就可以了。這時候將煮好的麵條撈起來放到一旁放涼,也可以直接放到冰水中過一遍冷水。過好冷水的麵條,再倒入適量的麻油,這樣可以防止麵條粘在一起。

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接下來我們就可以準備配料,來製作熱乾麵的麵醬了。製作的配料一般有蔥花,蒜米,辣蘿蔔,將它們都切成丁放到一旁備用。這時候我們來挑一個靈魂的芝麻醬。首先將芝麻醬適量舀到碗裡,然後準備一杯溫的開水,這時候就可以往芝麻醬中一點一點的加入溫開水,在加入的過程中,一定要用筷子往同一個方向將它攪拌混合均勻。

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這裡是有一個技巧的,再加入開水的過程中,攪拌到比較粘稠,攪拌不動的時候,再進行加水。直到攪拌出來的芝麻醬比較順滑,這時候就可以加入少量的鹽和糖,最後再到一些芝麻油進行混合,最後再加入少量的生抽和蠔油,也可以加一些辣椒油進行混合,那麼這一份拌麵的芝麻醬就做好了。

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接下來就可以取出我們要吃的熱乾麵的分量放到碗中,也可以將要吃的熱乾麵先燙熟。撈出來之後,再淋我們剛才做好的芝麻醬,最後再倒入一些辣蘿蔔蔥花,香菜的佐料,也可以擦一些黃瓜絲進行拌勻,這樣一份熱乾麵就做好了。在吃熱乾麵的時候,再端上一碗清湯,這樣一份熱乾麵吃起來既不膩口,也非常的適合我們作為早餐來吃。

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如果一個人吃的小夥伴們,也可以嘗試著做上一份,不僅能飽腹,而且也不會量多浪費,也是非常好的選擇。如果感興趣的小夥伴們,一定要記得收藏這份菜譜,自己回去做做看,當然也不要忘記給泥丸點贊嘍!

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