跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

OPPOSITE坐落於低調繁華的建國西路上,主打新派歐陸菜系。餐廳一樓是包廂和吧檯,二樓則是散座。主廚Jenson是加拿大華裔,學法餐出身,曾經在各種廚房工作過,極其擅長跨國界混搭,選材用料不拘一格,不止融合歐洲大陸美食特徵,也會閃現出亞洲風情。選單中既有適合分享的菜式,也有適合私享的品鑑選單。而週末的brunch則以價效比著稱,在樓上吃完正餐後,下樓小酌幾杯,花園裡吹吹小風,是最順理成章的選擇。

跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

魚子醬,甜蝦,海膽,蛋羹是餐廳的招牌菜,也是主廚Jenson的成名作,是美好的序曲。滑嫩的蛋羹上擱著極其鮮嫩的牡丹蝦刺生,堆疊上鮮美的海膽和魚子醬,再淋上主廚秘製的蝦冷湯,每一口都是豐腴香濃的海洋至鮮之味。

跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

將大量的海膽、奶油、蝦湯和意麵拌炒,讓麵條完全收幹醬汁,搭配上自制的香料粉以提味,再在面上放上當季的新鮮海膽。拌均了再吃,新鮮的海膽搭配上炒香濃郁的醬汁,緊緊地裹住面身,面身彈韌,掛汁香濃,一口難忘。

跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

選制牛舌中間部位牛舌心,以低溫慢煮烹飪,再用碳火將表面脆烤至焦香,再塗抹姜味醬油汁,並且搭配蘭皇蛋黃和松露醬。層次極其豐富,既有日式碳烤牛舌的暢快,也有法式醬汁淋面的濃郁,令人慾罷不能。

跨國界“亂燉”,你吃過嗎?

薄脆蘋果撻,酥皮迭層的餅底,烤得焦脆,鋪上炒過的蘋果薄片,刷上焦糖醬,撒上杏仁薄片,口感清脆而豐富,微甜的醬汁和蘋果的酸甜相得益彰,再配上一勺香草冰淇淋,冷熱的口感結合,不愧為餐廳長期的保留節目。

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