好茶葉這麼貴,但明明喝得滿嘴苦澀,
皺著眉頭裝模作樣點點頭,嗯好茶啊,很貴嗒!
——見到這種常見畫面,有點想哭,哭茶葉,哭我爸買茶花的錢。
其實 任何人稍微注意些細節,哪怕最普通的茶葉,都能最大程度泡出杯好茶。
1
泡多久?
這是首要需要替老爸們解決的問題!
很多國企特別喜歡用下圖杯子喝茶!
蓋子一蓋,茶葉能在裡面悶一天。
喝一口茶,還要吐半口茶葉……。
大部分綠茶,浸泡30至40秒左右能喝出茶最佳的滋味。
長時間久泡,加上蓋子悶泡,茶葉濃度越來越濃,口感苦,不好喝。
好龍井泡上2小時,不太可能喝到春天味道了。萬一碰到鐵觀音這種大葉茶,悶在杯子裡泡上一天,茶葉漲開的感覺,很像您在喝鹹菜湯。
不想那麼折騰,尤其是辦公室裡喝茶,建議挑選有茶漏的杯子。
總之,不管使用杯泡還是壺泡,能泡出最佳的香與味,還是使用茶葉與水分離的方法泡。
要不然2000元一斤的茶,一個下午浸下來,生生能被您泡成20元一斤的,您信不?
2
“洗茶”?
茶真的這麼髒要“洗”?
每次聽到別人說“洗茶”,就會馬上覺得對方是行家。
所謂的洗茶,就是用開水衝第一泡,然後倒了!
喝茶前,用熱水燙熱杯子是對的。但那些開口動不動就說“洗茶”的,
咱以後悄悄地,不要再這樣講了喲。
茶葉若有農藥殘留等,洗是洗不掉的。
綠茶第一泡最佳,千萬別倒!
(比如碧螺春最讚的絨毛,這一洗全沒了)
老普洱等陳茶第一泡需要倒掉,不是為了洗,是為了醒。不醒不好喝,水和茶無法融合。
如果是春天明前採的茶,芽頭肥壯、細嫩,營養物質,第一泡茶湯最養人。
一丟丟灰塵,就不要管它了吧。
3
春茶快喝?
拿龍井來說,早採3天是個寶,晚採3天是根草。
“懂經”的小夥伴1個月前趕去杭州龍井問茶,
我爸沒趕上,他有點難過。
這樣真的很懂嗎?越新鮮越好嗎?
NO!
龍井經過炒制而成,略帶火氣。
即便是最好的明前茶,放上半到1個月,等火氣略退,才更清香好喝!
4
儲存!
綠茶一般春天送,若是誰年底送您綠茶……
可能性1:他家年頭喝不掉的綠茶,讓您幫忙解決下。
可能性2:送禮的真的不懂,被賣茶的騙了。
綠茶主要喝個鮮嫩,但注意儲存,到了來年還能喝。
喝不掉的綠茶,請一定封好,放進冰箱,這樣即便來年春天,還是照樣可以拿來喝,味道也不會太差。
如果不放冰箱,室溫裡扔了一年。。。。。別心疼,扔了吧。
知道為什麼歐洲人只喝發酵過的紅茶,不懂喝綠茶嗎?
當年茶葉從中國運到歐洲,路上可能大半年,綠茶到了歐洲,早就不綠也不香了,就不好喝了。室溫下綠茶放久了,味道就不對了。
5
泡杯龍井演示一下吧!
怎樣才是龍井茶最正確的泡法?
西湖龍井、太平猴魁,
要用“下投法”泡製
什麼是下投法?
看完就明白了:)