除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

我以前都是沒有吃過的這個綠豆粉皮的,直到有一次在一家東北菜館吃了一次,然後就從此戀戀不忘了。也是那一次讓我知道了綠豆粉皮是山東那邊的特產,很多地方都是沒有賣的,但在飯店卻特別暢銷。尤其夏天最適合涼拌來吃了,不僅可以做菜,當主食也是非常不錯的。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

【涼拌綠豆粉皮】

[材料]:綠豆粉皮2張,大蒜3瓣,香菜1根,生抽2勺,香醋1勺,芝麻油1勺,辣椒油1勺,食用鹽少許,黃瓜適量,胡蘿蔔適量。

[製作步驟]:

1、綠豆粉絲是一種乾製品,需要提前拿出來用涼水泡發,泡一段時間之後綠豆粉皮會面積變大。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

2、鍋裡放入適量水,水沸騰後將泡發好的綠豆粉皮放下去煮不超過1分鐘,然後撈出來放入冷水裡降溫,這裡的冷水是指的是涼白開或者純淨水,就是可以直接飲用的水,千萬不要用自來水噢。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

3、然後將綠豆粉絲切成自己喜歡的形狀,可以切成塊狀或者長條狀。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

4、準備一個稍微大一點的盆,然後將切好的綠豆粉皮放進去,加入拍好的大蒜和切好的香菜,再加入生抽,香醋,芝麻油和食用鹽等所有調料調味。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

5、最後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜絲,不喜歡生的胡蘿蔔的可以事先將胡蘿蔔煮熟,也可以不放。

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

6、最後淋上適量的辣椒油更香更好吃,不能吃辣的可以不放。

一盤超級開胃下飯的涼拌綠豆粉皮就做好了,口感非常爽滑,軟而不爛,非常的勁道。當主食吃看著就讓人胃口大開,還特別飽肚子呢!我夏天就喜歡吃這個,隔幾天不吃就饞的不行!

除了當菜還可以作為主食,尤其適合夏天吃,開胃又飽肚子

[小貼士]:

1、正宗的綠豆粉皮是乳白色或者略帶蛋清色,有一定的硬度和彈性。用手拉時有韌性,不會很容易斷裂。

2、綠豆粉皮是一種蛋白質含量很豐富的食物,不僅能為很多臟器增加所必須的營養,還能增進食慾,而且它清熱解毒的功效非常適合夏天食用。

更多簡單易學的美食菜譜,請關注幸福食色。感謝您的每一次點贊、收藏、評論和轉發。也歡迎您和我們一起討論更多更好的美食做法,讓我們一起為愛下廚房,洗手做羹湯!

頂部