18元起的中式麵館,曾登上紐約米其林!

火爆紐約的“麵館”!

就榮登米其林必比登推薦!

光榮海歸的“Hao Noodle”

18元起的中式麵館,曾登上紐約米其林!

為了重現家鄉味,紐約Hao Noodle沒有為了迎合美國口味而作出改變,擔擔麵、蛋餃等菜色都是地道中國味!

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沒想到這家新·中式餐廳居然在一年不到的時間內,讓Hao Noodle登上了《紐約時報》“年度十佳新店榜單”!還被《紐約雜誌》評作“紐約城中最佳麵館”!《NYMag雜誌》首席評論人Adam Platt在拜訪後給出了最高的三星評價,兩家店也都榮登紐約米其林推薦!

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雖然賣的是中餐,佈置都裝點了大量的藝術掛畫及植株擺設。朱小姐精心打造出的“藝廊式用餐環境”,讓人可以很自在地在其中享用美味餐點。

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紐約店的招牌簡潔有力,就一個“好”字道盡一切。或許米國人從沒看懂過這個字,但吃過便知道它代表什麼。建築設計師貝聿銘老先生、導演李安、音樂家譚盾、時尚設計師Alexander Wang、名流鄧文迪、潘石屹張欣夫妻等,還有劉雯,孫菲菲,雎曉雯,奚夢瑤等亞洲名模,甚至美國名演Jesse Eisenberg、Julianne Moore都曾親臨用餐!

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就像光榮返鄉的遊子一樣,Hao Noodle終於“海歸”!把紐約人氣最旺的幾道招牌菜帶回來,還新增了很多新菜色。

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最便宜的擔擔麵,也是紐約Hao Noodle的爆款餐點!

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烤蝦白豆沙拉

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烤土豆香腸白豆沙拉

兩道沙拉稍偏西式,不過仍有幾分中式料理的影子。像是烤土豆香腸白豆沙拉中拌入四川的香腸,土豆本身也帶點淡淡的焦香。

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番茄濃湯龍利魚面

不管做成番茄味也好,酸菜味也好,清蒸水煮也好,龍利魚本身肥美彈牙的肉質跟任何口味都好搭,牙齒輕輕一碰彷彿魚肉要化開!再說這碗寬麵條的口感也是軟滑帶勁,恰好跟魚片搭在一塊兒!

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紅通通的湯頭果然不出小資君所料,除了番茄味還帶幾分辣味,一口潤喉,立馬驅逐了剛從室外帶進來的寒氣,冬天就是需要這種湯頭!

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招牌火鍋牛肉麵

牛肉選用金錢腱(牛前腱),肉質緊實也富含牛筋,是全只牛最貴的部位。為了讓賣相更誘人,這裡的牛肉故意切得比較大塊,肉質卻一點兒不顯老。實在的筋肉感加上溫厚湯頭,嗜肉成精的小資君不要太滿足哦~

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大蝦蔥油拌麵

明明是街頭巷尾都能見到的日常小吃,加上了三隻烤蝦後,居然有了高階感。麵條的勁道、醬香、蔥香都很足夠,趁著剛上桌的時候多嘗幾口,這時候的香氣最濃最迷人。

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麵條似乎沾染上大蝦的鮮,在尋常的蔥醬味中透出一股不尋常的鮮香。油潤程度恰恰好,可輕鬆挑開不粘成團,也不會油到膩嘴。看似簡單的一碗麵,卻被師傅做得很不簡單。吃完讓人想說一聲“嗯~真香!”

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鍋燒原蹄鳳爪

原蹄、鳳爪

原蹄與鳳爪,兩個都是膠質豐富的部位,湊在一塊兒正好!滷汁深刻入味,汁水緊緊地鎖在蹄筋裡頭,還讓口感變得更飽滿嫩彈,既香又Q!

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招牌乳鴿

乳鴿,淨膛之後每隻3~4兩重,差不多是巴掌般大小。隨盤會附上透明手套以便“開扒”!

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表皮香酥近乎焦脆,肉中自帶濃濃的“鴿味”,那是一股憨厚的風味,不同於雞肉、鵝肉或鴨肉,更為稚嫩,又更為深刻一些。如果能搭配酸爽的醬料說不定還能更完美!

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紅酒燉牛臉肉

這鍋紅酒燉牛肉是道血統純正的法式料理,牛肉都要經過一整天的燉煮口感才夠爛。

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長時間燉熬出鍋的牛臉肉,既“軟”也“韌”。豐富膠質帶來的厚實口感,吃N百次也不會膩!紅酒與牛肉本身的風味相結合,使整體滋味趨向柔和。

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黑椒粉絲蟶子煲

相較紅酒燉牛肉,這道蟶子煲就顯得很接地氣了。店裡用煮蟶子的汁來煲粉絲,像是“蟶子版的螞蟻上樹”,Q彈蟶子跟溼滑粉絲都無敵下飯!

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培根糯米燒麥

糯米緊緊地縮粘在薄皮裡頭,呈現出如同火山噴發般的外觀,張力十足,口感紮實得很!糯米用糖、醬油調味,加入培根與香菇增添戲劇性,讓它變得既陌生、又熟悉,既洋氣、也很中式!

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豆漿布丁

這道深受歪果仁喜愛的甜品居然是豆漿做的,小資君感到小小傲嬌~吃的時候要把冰激凌連同布丁一同舀起,放進口中,感受樸實的豆香與芝麻香同時自冰涼中釋放。

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薄餅配冰激凌

薄餅的真實身份其實是小叮噹的最愛——日式銅鑼燒!搭配冰激凌跟水果,擺盤精緻卡哇伊~紅豆是店家自制,甜度恰到好處。一口紅豆銅鑼燒、一口芝麻冰激凌,分分鐘就清光整盤!

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