春季不可錯過的一道美味,不僅富含維生素C,還能預防各種常見病

春季不可錯過的一道美味,不僅富含維生素C,還能預防各種常見病

春天萬物復甦,小草從泥土裡緩緩的鑽出來,然而有一種野菜葉綠如翡翠,根如白玉,只有春天才有。薺薺菜對土壤的選擇不嚴,但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。

春季不可錯過的一道美味,不僅富含維生素C,還能預防各種常見病

薺薺菜的營養價值特別高,可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量,而且還降血壓的作用;有增強體內維生素C的含量,不僅能抗病毒,還能預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效;也可預防胃癌和食管癌。

薺薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;薺薺菜裡還含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排洩,從而增進新陳代謝;

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薺薺菜也有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

搭配薺薺菜做菜,不僅營養價值高,而且還養胃。

1。 薺菜豆腐湯

薺菜豆腐湯又被稱為“食療湯”。

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豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且還附有解毒作用。

薺菜和豆腐的結合,味道甘鮮,營養豐富。薺菜含有多種氨基酸、葡萄糖、蔗糖,豆腐蛋白質含量高,有助於提高人體免疫力。

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注意:早春的薺菜最好,現在的菜市場就會有這些菜,如果自己想去野外採集,要去離公路遠的大田去採,那裡的薺菜沒有鉛汙染。

2。薺菜雞蛋湯/薺菜煮雞蛋

雞蛋是高生物價值的蛋白質,其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。

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一般人們都會早餐吃個雞蛋,來補充營養,也有人用薺菜來煮雞蛋,這樣的雞蛋有清熱、平肝明目、利溼的食效。

薺菜也可以跟雞蛋做湯。雞蛋湯色豔味鮮、風味獨特、清香宜人。

具補心安神、益血止血、清熱降壓的功效。適用於高血壓病人食用。民間亦有用以治療腎結核、乳糜尿等病。

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3。薺菜大魚頭湯

魚頭營養很高、口味好。魚湯對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果。

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一般都是清燉加一些調料養胃,不過,你不妨讓魚頭和薺菜一起搭配,味道別有一番天地,薺菜魚頭湯可以清熱解毒,健胃消食,消暑和肝、養陰明目,眼部結膜炎等的食效。

4。 薺菜蜜棗湯

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蜜棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。

中老年人更年期骨質會容易疏鬆、青少年生長髮育的高峰期容易缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果;病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。

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薺菜蜜棗湯是一款甜品,屬於家常菜,對調理身體有很大的幫助。可以調理止血、高血壓、明目,對防癌抗癌也有效果。

薺薺菜,春季不可錯過的一道美味,不僅富含維生素C,還能預防各種常見病。

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