冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

老是沒胃口?嚐嚐這道清淡消食菜,掌握好1個技巧,味道能升級

4月份的天氣微微涼,按理說人的胃口應該不差呀,可是小編最近吃飯實在有點難受,吃啥都沒什麼胃口,不過好在自己會做飯,可以從飲食上調節一下,反正小編是不喜歡吃健胃消食片之類的東西,是藥三分毒,所以還是從自己的飲食生活上下手吧。

冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

除了酸的辣的鹹的能開胃,還有一種清淡的菜系,那就是冬筍了,冬筍是竹筍的一種,並且是筍類中營養價值最高的一種,豐富的維生素和氨基酸,讓冬筍具有消食和助消化,還有瘦身的功效。很多人反映冬筍會有苦澀味,那是應為處理的時候,少了一個步驟,只要處理好,苦澀味是完全可以避免的,那麼就一起來學習一下,冬筍炒臘肉,一個清淡消食的菜,該如何做吧。

冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

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【冬筍炒臘腸】

準備食材:冬筍250g、油適量、小辣椒1個、蔥適量、臘腸1根、鹽半勺、醬油適量

做法:

冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

1、將冬筍的殼去掉,洗乾淨,然後放入鍋中,加入水煮開,隨後撈出盆中,再加入冷水浸泡3-5小時,同時加入適量鹽,可以有效去除草酸和苦澀味,也是關鍵的一步,這1個技巧往往被很多人忽略,導致有苦澀味,所以不要偷懶哦。

冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

2、將臘腸洗乾淨,切成小塊,一般臘腸都是醃製好的,所以不需要再怎麼處理,特別是家裡媽媽自己做的大灌腸,真的是超級好吃,那才真的是真材實料。

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3、熱鍋下油,放少量油即可,在煸炒臘腸時候會出油,倒入臘腸之小火翻炒,需要不停的翻炒,不然就要燒焦粘鍋了。臘腸炒香之後撈出裝盤。

冬筍有苦味?那是你漏了一步,處理後清脆爽口,又是2碗飯

4、加入冬筍大火翻炒,記得把水濾乾淨,同時加入準備好的小辣椒,加入青椒等調味也是可以的,想吃清淡點,不吃辣的小夥伴就可以不用加,依個人口味而定。

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5、帶冬筍炒至脫生,再把臘腸倒入一起翻炒,在出鍋之前加入適量鹽和蔥段,即可出鍋啦。

既美味又爽脆的冬筍炒臘腸就完成了,即使泡了半天的冬筍,吃起來依然非常有口感,所以不用擔心冬筍泡軟了。

小貼士:

冬筍雖然好吃,但是忌口的人也比較多,兒童和腎有問題的人,都不宜多吃。同時體寒,老人和孕婦,還有經期的女同胞們,都應該少吃或者不吃。

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