精選8道低脂家常菜,清爽好吃不長肉,美味又健康

精選8道低脂家常菜,清爽好吃不長肉,美味又健康。

精選8道低脂家常菜,清爽好吃不長肉,美味又健康

【蒜蓉粉絲金針菇】

用料:綠豆粉絲1卷,金針菇200克,生抽1勺,蠔油1勺,剁椒1勺,白糖少許,少許鹽,大蒜4-5瓣,小蔥2棵,食用油少許。

做法:

粉絲提前1小時左右,用溫水泡軟。

金針菇切去根部,放入淡鹽水浸泡一會兒。

大蒜去皮後切成末,小蔥切成蔥花。

鍋中倒入少許油燒熱,調小火,倒入蒜末翻炒出香味,然後加入1勺剁椒,少許鹽,1勺蠔油,少許白糖,翻炒均勻,接著再加入少許溫水。

把金針菇沖洗一下瀝乾水分,在盤子裡一圈鋪好,粉絲撈出來放到中間,再把炒好的蒜蓉盛到粉絲上。

鍋中加水燒開,放入金針菇,中火蒸5分鐘。

5分鐘後取出蒸好的金針菇,撒上蔥花,再熬一點熱油潑到蔥花蒜末上增加香味。吃的時候拌勻就可以了,

精選8道低脂家常菜,清爽好吃不長肉,美味又健康

春筍遇冬菇

食材:

春筍適量、冬菇適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量、白糖適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量。

做法

冬菇提前用水洗淨泡發,撈出擠幹水分,泡冬菇的水留著備用。

將泡發好的冬菇放入四五成熱的油鍋中炸幹至金黃色。

春筍取上半截切滾刀塊。

先放在加了鹽和白糖的熱水中浸泡,加速去除草酸。

再將春筍焯水兩次去澀提香,撈出放在碗中。

鍋中放油,下入姜蒜煸香。

放入生抽、一點老抽、白胡椒粉、鹽提色調味,再加熱水燒開後放入香菇燒製。

加春筍燒煮。放入枸杞同煮5分鐘。

加水澱粉勾薄芡,鮮美脆嫩的春筍遇冬菇出鍋啦。

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【清蒸鱸魚】

配料:鱸魚 1條、薑絲 適量、紅椒絲 適量

做法:

將鱸魚兩面打上花刀

將鱸魚底部放兩根筷子,表面撒適量薑絲,大火上汽蒸8分鐘;

準備適量紅椒絲、蔥絲;

將紅椒絲、蔥絲放在出鍋的鱸魚表面,淋上熱油和生抽(或蒸魚豉油)即可上桌。

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【茼蒿炒豆乾】

用料:茼蒿菜300克,豆腐乾100克,豆瓣醬,生抽,白糖,大蒜,食用油。

步驟:

茼蒿菜去掉老葉,洗乾淨後切成3-4釐米 長短的段。

豆腐乾切成條,用開水泡一下,瀝乾水分待用,大蒜切片。

炒鍋倒入少許油燒熱,下蒜片爆香。

接著倒入茼蒿菜翻炒一分鐘。

加入豆腐乾,加一勺豆瓣醬,一勺生抽,少許白糖,快速翻炒均勻,出鍋即可。

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【椒鹽豆腐】

配料:豆腐 3塊、椒鹽粉 適量、辣椒粉 適量、蔥 2根、花生油 適量、精鹽 適量

製作:

豆腐切小塊,放鹽水浸泡一會兒,然後擦乾或晾乾水分,小蔥切末

鍋中熱油稍,放入豆腐小火煎

兩面煎的過程中灑椒鹽和辣椒粉

至表面金黃脆皮,灑上蔥花即可。

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食材:

大白菜380克、胡蘿蔔15克、蒜末10克、生抽15克、陳醋15克、鹽1小勺、玉米澱粉10克、蔥5克、姜5克。

做法

白菜斜著刀切片,切胡蘿蔔。

碗汁:生抽,陳醋,澱粉,蒜,適量水攪拌均勻(用量見配料表)。

鍋裡底油燒熱,蔥姜熗鍋。

先煸胡蘿蔔(它的維生素是溶於油中的)這樣吃才最有營養。

下白菜翻炒(大火炒菜)。

白菜變軟加鹽,倒碗汁,翻勺出鍋。

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【蒜蓉剁椒蒸南瓜】

用料:南瓜適量,大蒜3-4瓣,生抽,剁椒,白糖,蔥,生薑,食用油。

做法:

南瓜去皮去籽,洗乾淨切成長條。

切好的南瓜,放入盤中碼好。

大蒜,生薑1片,少許香蔥,切碎備用。

鍋中倒油燒熱,下蔥薑蒜炒香,接著加入一勺生抽,一勺剁椒,少許白糖,加入一勺清水,攪拌均勻 煮開。

炒好的蒜蓉剁椒汁盛到南瓜上。

鍋中加水燒開,蒸入南瓜,中火蒸15分鐘左右,15分鐘後取出蒸好的南瓜,撒上蔥花即可。

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