廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

導語:廣東人氣早餐蒸腸粉,想吃在家做嫩滑爽口,配方比例詳細告訴你

各地都有屬於當地的特色早餐,人們完全可以根據個人的喜好選擇不同的早餐,擔擔麵、雜糧煎餅、蒸腸粉等等,對於個人而言,更加偏愛這白鈣類法如雪、薄如紙的廣東高人氣早餐蒸腸粉,腸粉透亮彈牙,還可隨意搭配食材,口感豐富美味,其中要數雞蛋腸粉、牛肉腸粉和蝦腸粉人氣最為高,其實對於喜歡吃腸粉的朋友來說,自己在家也完全可以做,所用的食材簡單製作方便,學會了技巧以後想吃了隨手就能做,男實自己做的早餐乾淨衛生,吃著才會更加放心,下星史論面我便將配方和比例詳細告訴你,學會後不用買早餐。

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

牛肉腸粉的做法:

備用食材:

粘米粉50克,馬蹄粉30克,牛肉50克,玉米澱粉18克,雞蛋1個,植物油5克,生抽2克,幹香菇3個,小蔥1根,食鹽少許;

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

製作過程:

第一步,首先準備幾個幹香菇,將其放入溫水中泡發,然後將香菇去掉根底仔細清洗乾淨,香菇切成丁,牛肉準備一小塊將其剁成細細的末,香蔥1根摘去根蒂洗乾淨;

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

第二步,香蔥切成蔥花,雞蛋磕入碗中將其打散成液, 準備一個容器,將粘米粉、10克的玉米澱粉、馬蹄粉混合在一起,然後在其中加入250毫升的清水,混合均勻;

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

第三步,準備一個平底的盤子,刷上薄薄一層食用油,然後用勺子將麵糊倒入其中,均勻鋪開,薄薄一層就可以了,在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入開始蒸;

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

第四步,同時淋入小勺蛋液、牛肉末和蔥花,大火蒸3分鐘,變熟後,即可用刮板將其捲起,依次做好所有的,一個碗中用8克的玉米澱粉和200克清水調勻成水澱粉;

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

第五步,炒鍋放油燒熱,放入香菇丁炒出香味,然後淋入水澱粉,加上食鹽和生抽調味,煮開後澆在腸粉上即可享用。

豆果美食

廣東高人氣早餐蒸腸粉,配方比例詳細告訴你,嫩滑爽口上桌搶著吃

豆果美食精選菜譜

智慧小程式

小編總結:

其實一般的腸粉製作只需要用到粘米粉,但是經過個人的多次嘗試後,發現用粘米粉搭配玉米澱粉和馬蹄粉製作的腸粉,色澤會更加透亮,而且口感也更加細膩,對於這一經典的早餐做法,我家人都特別喜歡,每次端上桌就會搶著吃,對於喜歡吃腸粉的朋友來說,將製作的配方和比例詳細記好,便可以自己在家做了,學會了廣東蒸腸粉的做法就不用出去排隊吃了。

烹飪小技巧:

1、切牛肉的時候,逆著紋理切斷纖維,牛肉餡的口感便會更加嫩滑可口,小蔥可以換成其他各種蔬菜,玉米粒、生菜都可以,注意要剁得細細的;

2、沒有粘米粉的,可以直接將大米放入料理機中磨成粉,買不到馬蹄粉可以用等量的小麥澱粉代替,製作相對來說還是比較隨意的;

3、蒸腸粉最好是用一個不鏽鋼盤子,更加容易脫模,不過大家只要事先在盤子的底部刷上薄油,脫模的時候也會更加方便一些,注意每次倒入盤子的粉漿都需要攪拌一下,防止沉澱。

如果你認為廣東的這個經典早餐做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

頂部