素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

素食,在很多無肉不歡的葷食主義者來看,是一件很痛苦的事情。

其實,素食不僅對身體非常有益,利於排除體內的毒素,而且正確食素,補充身體所需能量和養分,是不會讓身體變得虛弱的。

對素食持之以恆,就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。

推薦食譜

1

酸辣藕丁

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

材 料:

藕、植物油、鹽、白醋、老抽、幹辣椒、青尖椒 、紅尖椒、水澱粉

做 法:

1、藕去皮,切丁,沖掉上面的澱粉

2、水開放入藕丁焯水1分鐘,撈出備用

3、白醋、鹽、老抽調勻

4、幹辣椒、青紅尖椒切小段

5、鍋裡放入油小火爆香乾辣椒

6、放入藕丁炒半分鐘

7、放上料汁炒勻

8、放入青紅椒炒半分鐘,加入水澱粉炒勻就可以了

2

咖哩年糕

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

年糕條200克,土豆1個,胡蘿蔔1個,咖哩塊1塊,生抽、鹽、鮮蔬粉適量

1、胡蘿蔔、土豆,年糕切成小粒。

2、起鍋熱油,加入土豆胡蘿蔔,翻炒片刻。

3、加入清水、咖哩塊、生抽大火煮開後,轉小火將食材煮至8分熟。

4、加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透。

5、最後加鹽和調味粉翻炒均勻即可。

3

長生茄子

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

茄子,花生仁,姜,香菜,鹽,鮮蔬粉,醬油,香油

1、茄子去皮切條,生薑切末

2、花生米用開水稍燙,輕鬆剝去紅衣

3、將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟

4、熱油鍋將去衣花生仁炒熟,盛出

5、蒸好的茄條放入熱油鍋,焙乾水分

6、加入薑末煸香

7、加醬油,少許鹽和調味粉翻炒均勻

8、淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可

4

油燜腐竹

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

腐竹200克,水發木耳50克,胡蘿蔔50克,鹽、素高湯、麻油、芝麻、水澱粉適量

1、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用

3、胡蘿蔔切成片,木耳撕成小朵

4、鍋中加入適量的油,下入泡發的腐竹煸炒

5、再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻

6、加入素高湯,燒開後改用小火燜燒5分鐘

7、加入鹽調味後再用旺火收汁,用溼澱粉勾芡

8、撒上芝麻,淋入麻油,攪拌均勻即可

5

香菇燒豆腐

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

豆腐300克,幹香菇4個,西紅柿200克,姜1片,醬油、芡粉、植物油、鹽適量

1、幹香菇用水浸泡一下,清洗乾淨,另換一碗水繼續泡。

2、豆腐切大塊,西紅柿切片,姜切碎,香菇擠去水分切片。

3、平底鍋燒油,先將豆腐塊放入小火慢煎,煎至微微發黃,調入少量醬油,繼續煎一會。

4、另起一炒鍋,燒油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5、放入西紅柿翻炒,炒到西紅柿微微發軟,放入煎好的豆腐,調入鹽和剩餘的醬油。

6、將泡香菇的水倒入,繼續燒。

7、燒到湯汁變少,將芡粉用水勾兌開,調入,收汁即可。

6

尖椒豆豉炒苦瓜

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

苦瓜2根,尖椒2個,鹽、豆豉、甜椒、生抽、鮮蔬粉適量

1、苦瓜對切開,將籽剖出,切片後放適量鹽進行醃製

2、尖椒切圈,紅椒切絲,生薑切片

3、豆豉切碎

4、鍋內油燒至七成熱

5、下入生薑,青紅椒,豆豉炒香

6、放入苦瓜翻炒一分鐘

7、煸炒片刻,加入生抽,調味粉炒勻後即可出鍋

7

茶樹菇炒蘭豆

素食者最愛的7款下飯菜,好吃不重樣!

荷蘭豆150克,茶樹菇200克,香芹20克,小紅椒3根,姜15克,植物油、鹽、鮮蔬粉、素蠔油、生粉適量

1、茶樹菇與荷蘭豆洗淨,薑切片,小紅椒,香芹切段

2、茶樹菇切段,荷蘭豆對半切開,入開水鍋中焯燙至斷生

3、準備一個碗汁(清水,鹽,調味粉,蠔油,生粉,油拌勻備用)

4、起鍋,放油,煸香姜

5、接著下香芹與小紅椒翻炒

6、茶樹菇與荷蘭豆入鍋炒勻,倒碗汁

7、快速翻炒均勻,即可出鍋

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