炒豆角時,焯水之後別直接下鍋,多加一步,否則豆角不熟還不入味

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大家好,我是小胖,又來給大家分享美食了,今天我們來聊一聊豆角。豆角應該是大家平時日常生活中,非常常見的一種食物。小編小的時候,家裡的條件不是很好,每天都能吃肉。是可望而不可及的事情,大部分時間都是吃自家種的蔬菜。除了蘿蔔白菜之外,吃的最多的就是豆角了,雖然豆角沒有蘿蔔白菜那樣,還有豐富的水分,但是口感十分清脆,所以也很受大家的喜歡。

炒豆角時,焯水之後別直接下鍋,多加一步,否則豆角不熟還不入味。

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豆角的做法有很多,不僅可以醃製成泡菜,也可以直接炒。炒過豆角的朋友應該都知道,豆角不像其他的蔬菜那樣,一兩分鐘就可以炒熟,而是需要炒非常久的時間,如果沒炒熟,吃了對身體還有很大的危害。很多人為了更快的炒熟豆角,會在炒之前進行焯水,這樣雖然可以保證豆角炒熟,但是炒出來的豆角一點都不清脆,賣相非常醜,影響食慾。今天小編就給教大家一個方法,在給豆角焯完水後,多加一步,不僅能讓豆角恢復脆嫩感,炒出來還十分入味。上面就把炒豆角的方法分享給大家,感興趣的朋友一起來看看吧。

炒豆角時,焯水之後別直接下鍋,多加一步,否則豆角不熟還不入味

準備食材:

豆角,菜椒,花肉,生薑,大蒜,生抽,料酒,孜然粉

做法:

第一步,先準備好所有的食材,買回來的豆角,先把兩頭老掉的部分摘掉,並且把經絡也去掉,然後摘成小段,再用清水沖洗乾淨。拍照也用清水沖洗乾淨,然後切成絲。五花肉用水清洗乾淨之後,剁成肉末,準備一個小碗,把多好的肉末放進碗中,加入適量的生薑,生抽和料酒,抓拌均勻之後醃製十分鐘。

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第二步,準備一個鍋,倒入適量的水,用大火把水燒開,然後把切好的豆角放清水中,並且加入少許的食鹽,長豆角焯燙兩分鐘左右,撈出來過一遍涼水,瀝乾水分。

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第三步,再次準備好炒鍋,張雪峰的豆角放入,鍋中乾煸,用中小火乾煸三分鐘線淨爬左右,盛出來備用。炒鍋洗乾淨,倒入適量的油,加入蒜末和菜椒,爆出香味,再倒入醃製好的五花肉沫,炒到肉末斷生之後。把豆角也倒進去翻炒均勻,再加入繼序調適量的水燜煮,最後加入適量星嘔的食鹽和生抽炒到收汁,就可以出鍋裝盤了。

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小貼士:

多加的一步就是把豆角焯完水之後,放在鍋中乾煸一下,這樣不僅可以讓豆角更加的脆嫩,還能讓豆角更入味。

這個方法大家學會了嗎?今天的分享就到這裡了,感謝大家的閱讀,歡迎在評論區多多交流和討論,我們下期再見。

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