秋天第一口怎麼吃?香酥可口、鹹鮮有味,比人參還養人哦~

蓮藕一身寶,秋藕最養人。初秋時的蓮藕,蟄伏了一整個春夏,也經歷了一年中最豐沛漫長的雨季,因此口感上更加的鮮脆可口。蓮藕一身寶,秋藕最養人。今天小編給大家分享一個藕特色的做法“乾煸藕絲”,這道菜屬於湖北的一道特色,家家戶戶都會做,色澤金黃,香辣酥脆,下酒又下飯。

秋天第一口怎麼吃?香酥可口、鹹鮮有味,比人參還養人哦~

材料準備

蓮藕、雞蛋2個、澱粉一勺、芝麻一勺、蒜一把、細蔥一把、幹辣椒一把、花椒一小勺、白糖一勺、鹽適量

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【做法步驟】

1,準備好一節新鮮的蓮藕清洗乾淨去皮,順著蓮藕孔的方向切成薄片,然後切成筷子粗細的藕絲後放入水中浸泡10分鐘。

2,香蔥切成小段,幾瓣大蒜切成蒜末,一小把幹辣椒清洗乾淨剪成小段,一小把花椒。

3,將泡好的藕絲控幹水分放入盆中,打入一個蛋黃,充分攪拌混合均勻。

4,加入一勺白芝麻抓拌均勻,增加藕絲的香味,使藕條均勻地裹上白芝麻,再加入一勺澱粉抓拌均勻。

5,鍋中倒入食用油,油溫燒製5成熱下入處理好的藕條,炸到定型後用漏勺抖散,大約炸3分鐘左右炸到藕條表面微黃控油烙出。

6,把油溫升高,再分倒入藕絲復炸30秒,炸到表面金黃酥脆即可出鍋,這樣做出來的藕絲才會更香更脆。

7,鍋中倒入食用油,下入切好的輔料,幹辣椒,蒜末,花椒炒香。

8,再加入食鹽,胡椒粉,糖,繼續翻炒入味。

9,最後再加入切好的蔥段,大火翻炒均勻就可以出鍋了。

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【配酒小貼士】

秋天代表浪漫,而作為酒中浪漫主義的代表,香檳又怎能錯過這場金燦燦的盛會?除了調性比較搭配之外,香檳作為氣泡酒。也能夠在秋天帶給人們更多的味蕾上的享受。

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到了秋天,不少人會選擇一些養生的食物來滋補身體,但在各種營養品的輪番轟炸下,也難免會覺得腸胃和口齒間多了份油膩,所以這個時候喝一些香檳進行餐前開胃最合適不過了。

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一款香檳透露著法國香檳的優雅,氣泡感紮實。具有十分明亮的酸度。富有新鮮活潑的果香,伴隨一絲香料風味和辛辣感。餘韻帶酵母和奶油氣息,在這個雨天伴著涼颼颼的天氣喝一杯,真的不要太爽!

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