陰雨天毛血旺和米飯更配哦

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這幾天老天爺真是捉摸不透啊,忽冷忽熱熱的。“嗖”的一下子從30度降到了十幾度,我才不相信有人願意在街頭聽音樂吃巧克力,我相信很多人喜歡宅在溫暖的家裡就著一盆麻辣鮮香的毛血旺吃一碗米飯。說到毛血旺,據說是以前在渡口邊的縴夫和碼頭工人們很喜歡吃的食物。縴夫和碼頭工人們需要熱辣的肉食來驅寒增加體力,但又吃不起大魚大肉。有個酒館的廚子就把各種肉菜剩下的雜碎和邊料用火煨制後給縴夫和碼頭工人們吃,深受歡迎。毛血旺就是這麼來的。

我總結了一下毛血旺的三種做法:1、精品毛血旺;2、海鮮毛血旺;3、家常毛血旺。前兩種需要精心準備材料,費時費力。所以就選擇第三種,簡單又好做。

材料:鴨血片、毛肚片、肥腸(買滷好的熟肥腸切小段)、方火腿、黃豆芽、紅油火鍋底料、蔥薑蒜、鹽

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做法:

1、黃豆芽炒熟放入盆底備用。

2、血片、毛肚用開水焯透,一定要焯透。

3、炒鍋內少許油,煸炒蔥薑蒜和火鍋底料後加入清水煮沸。

4、血片、毛肚、肥腸、方火腿放入鍋中加少許鹽煮3分鐘。

5、將炒鍋裡煮好的所有傢伙什一股腦兒倒進放黃豆芽的盆裡,撒上蔥花或香菜即可。

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小貼士:

1、放火鍋底料用於調味,適合自己的口味酌量新增。

2、吃此菜要注意過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜,造成充血和水腫。長期受刺激對食道不好。

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