油炸花生米的秘製方法,老婆學了半天都學不會,真的是沒辦法教了

油炸花生米的秘製方法,老婆學了半天都學不會,真的是沒辦法教了

油炸花生時,請勿直接在油鍋內中油炸,請新增此步驟每粒嘎嘣脆,對於喜歡喝酒的朋友來說,一盤香脆的花生是必需的,然而他們中的大多數人去超市買到的花生米,多數出於一個毛病,那就是不脆,而且儲存時間過長不是新鮮的,好的花生米總是香脆可口,因為在油炸花生米時不會直接在鍋中油炸,而是添加了這些步驟,使所有花生米酥脆感達到十足,細節很重要,無論您在家煮什麼菜也是一樣。

油炸花生米的秘製方法,老婆學了半天都學不會,真的是沒辦法教了

主要的成分有:一盤生花生米,超市裡買的小的那種,食用精鹽,少許的綿砂糖,蘇打水。

1。首先,用水沖洗未加工的花生(此步驟非常重要,第一步驟是去除表面上的汙垢,第二步驟則不容易快速油炸變黑)。用水洗乾淨以後撈出,用蘇打水繼續炮製。

2。然後在鍋中加入食用菜籽油,並加入少許的自制的料油(不要先著急開火),把花生米用笊籬撈出控幹水分,然後開火把控乾的花生米快速倒入拌勻,在小火上慢慢煮,一定要均勻的翻炒。

3。如果在煎炸過程中一直轉動,您會聽到刺耳的聲音,就像放小鞭炮一樣,不要等到油溫升高,花生米變色。一定要煸炒至有聲音的時候趕快用嘴嘗一嘗,吃到半熟時即可撈出,因為撈出來以後多餘的油溫可以使花生快速熟透。

4。在花生米熱的時候酒上撒幾滴白酒,使花生更香,並且增加了香脆的口感而且保溫的時間更長。

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5。花生米有點涼的時候,稍微可以撒上適量的鹽或者綿砂糖,當然了,有的人喜歡醃製的花生米,醃製並不容易,要合成自己的口味,可以在口味中新增香料,比如香醋,香油,芝麻辣椒。

最佳的溫馨提示

1。花生米最好用溫水浸泡2-3分鐘,可以起到清潔的作用,炸制後可以保持酥脆口感時間較長。

2。用小火炒花生時,在新增花生米之前不要開火,保持涼油和冷鍋,倒入油以後再加入花生米,然後再開火。

謝謝所有愛吃的朋友們,花生就酒越吃越有。謝謝。

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