累了一天回到家,老婆為我做的番茄炒蛋,含著淚吃完了

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現在生活壓力真的很大,當我們忙碌一天之後,你身邊有那個會為你做一道簡單的番茄炒蛋的人嗎?如果有,請珍惜,雖然簡單,但那是愛,愛從不簡單;如果還沒有,那我們就自己動手,為自己做吧。一個懂得自我激勵的人,我相信他前面的道路是充滿陽光的。以前在上班的時候有一天下班回家非常累,回到家老婆說你快坐著休息一下,然後老婆就是做了一道簡單的番茄炒蛋,真的十分感動。

累了一天回到家,老婆為我做的番茄炒蛋,含著淚吃完了

西紅柿炒蛋的營養價值非常高,它是素食主義者和想保持良好身材的人士十分青睞的美食,品相好,味道鮮,能美容,還能保護心臟,益處良多,真可謂人見人愛。而雞蛋更不用說了,營養方面富含人體必需的蛋白質,是健身愛好者的必備食物。番茄炒蛋是一道大人小孩子都普遍喜愛的菜餚,這道菜從品相上來看色澤鮮亮,金黃的雞蛋配上鮮紅的番茄,令人食慾大增;從口味上來說,酸中帶甜,加上淡淡的鹹,很有層次感,給人的味蕾一種享受感。

而且這道菜食用價值非常高。番茄中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素,有促進消化,促進骨骼鈣化,對小孩子的營養補充很重要,能預防小孩子因營養不良而引發的佝僂病,對夜盲症和眼睛乾燥症也有一定的作用。

但很多沒做過這道菜的人是很糾結的。要不是不知道該先炒番茄還是選炒蛋,要麼是炒出來的方法不對,炒出來的成品菜和在餐飲吃到的形成很強烈的反差,就像淘寶買家秀和賣家秀一樣,令人捧腹。網上也有人惡搞番茄炒蛋,就是把番茄和蛋一起放進鍋時炒的,令人哭笑不得。

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首先我們要明確一點就是雞蛋和番茄不是一起下鍋炒的,這個最基本的烹飪技巧大家應該都知道,其實對於先炒雞蛋還是先炒番茄是沒什麼太大的區別的,因為雞蛋和番茄都是分別炒好後再把二者放一起混炒調味才出鍋的。現在我們就來一起學習一下。

準備材料:2個番茄、2個雞蛋、2根小蔥。(一定要注意兩者的比例,最好平均比配,雞蛋多了的話,炒出來番茄汁少了有點乾澀;雞蛋少了,番茄太多,炒出來酸甜味太重,影響口感)。

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步驟:

第一步、打雞蛋。2個雞蛋打進碗裡,碗里加點點鹽,用筷子順時針方向快速攪動,打到蛋白蛋黃充分混合,可適量加點水,水份不宜太多,控制在三分之一的蛋量就可以了。

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第二步、鍋裡燒熱油,八成熱,用平底鍋最好,受熱均勻些,煎出來的蛋也好看些。把打好的雞蛋打進鍋裡,這裡最重要的一步就是要把鍋端起來慢慢斜著轉動讓面上的蛋液沿著鍋的邊緣鋪在鍋上面。這時候的蛋煎得就像一塊餅一樣,我們就可以把它翻過來煎另一面,再把它劃成小塊些,注意蛋不要煎老了,只要熟了就好,這樣吃起來就比較細嫩。炒好的雞蛋裝盤備用。

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第三步、炒番茄。很多人不喜歡番茄的皮,很簡單,鍋裡燒開水,把番茄整個放進去燙一分鐘撈起,番茄皮就能很輕鬆撕下來。

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同樣的燒熱油,把番茄切成小塊(一般是像切西瓜那樣切),炒一分鐘,接著就把炒好的雞蛋倒進來一起炒(這裡最多一分鐘,),然後調味出鍋,撒上蔥花即可。

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烹飪小貼士:

1。打雞蛋的時候往裡邊加一點水,炒出來的雞蛋會嫩些,吃起來不老。

2。炒雞蛋的時候一定要把鍋端起來轉動,這樣雞蛋底下不容易糊。

3。番茄放開水裡燙一分鐘,去皮很容易。

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