營養好口感好,這三道甜品真好吃,全家老小都喜歡!

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美食名稱:薄荷仙桃

原料:鮮桃500克,新鮮的山楂糕30克。

調料:白糖200克,薄荷25克。

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做法: ①喜歡吃薄荷仙桃這道甜品的朋友,當您準備製作薄荷仙桃時,首先就需要將鮮桃洗淨、去皮,對半切開,去核後放入瓷杯中;新鮮的薄荷洗淨,放在桃上;山楂糕切成小菱形片備用。 ②將白糖用沸水化開,倒入瓷杯中,用布蒙在杯口上,入籠蒸20分鐘,取出晾涼,再揀出薄荷,然後將桃子放入冰箱中冷藏,食用時扣入盤中,撒上山楂糕片即可。

技術關鍵 白糖用沸水化開後要濾去雜質,倒入瓷杯後要密封杯口,旺火蒸制。

美食名稱:姜薯鯉魚

原料:新鮮的姜薯750克,新鮮的紅豆沙250克,新鮮的蛋清1個。

調料:白糖200克,澱粉150克,水澱粉、色拉油各1大匙。

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做法: ①喜歡吃薑薯鯉魚這道甜品的朋友,當您準備製作姜薯鯉魚時,首先就需要將新鮮的姜薯洗淨,切成大塊,入籠蒸熟,取出去皮,碾碎成泥;澱粉放入大碗中,加入少許沸水攪勻,倒在案板上揉搓均勻,再加入姜薯泥、雞蛋清和150克白糖搓勻至軟,製成姜薯皮備用。 ②將姜薯皮和紅豆沙各分成2份,每份姜薯皮包上1份紅豆沙,捏成兩條側面相對的鯉魚形,放入抹有少許色拉油的盤中,在“鯉魚”背噴上少許食用紅色素,製成“姜薯鯉魚”生坯待用。 ③將“姜薯鯉魚”生坯放入蒸鍋中,用旺火蒸10分鐘,取出;剩餘的白糖加入適量清水煮溶,用水澱粉勾芡,撇去浮沫,出鍋淋在“姜薯鯉魚”上即成。

技術關鍵 姜薯用旺火蒸熟爛,取出晾涼後再壓成泥,與燙好的澱粉和雞蛋清等充分揉搓均勻成團。

美食名稱:太極芋泥

原料:新鮮的芋頭1000克,新鮮的瓜子仁15克,新鮮的紅棗100克,新鮮的冬瓜糖50克,新鮮的櫻桃5克。

調料:白糖、熟豬油各適量。

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做法: ①喜歡吃太極芋泥這道甜品的朋友,當您準備製作太極芋泥時,首先就需要將新鮮的芋頭去皮、洗淨,每個切成4塊,放入盆中,加入清水150克,上屜蒸1小時至熟,取出壓成泥,揀去粗筋;紅棗去核、洗淨,切碎後分成2份;新鮮的冬瓜糖切粒;櫻桃洗淨備用。 ②取紅棗1份裝入碗中,加入白糖50克,上屜用中火蒸50分鐘,取出待用。 ③將芋泥放入大碗中,加入325克白糖、125克熟豬油和50克清水攪拌至芋蓉無小粒,再放入籠中用旺火蒸1小時,取出,加入100克熟豬油拌勻,然後將紅棗末和冬瓜糖粒分別撒在芋泥的左右兩邊。 ④坐鍋點火,加入25克熟豬油燒熱,將蒸過的紅棗碎末下鍋攪拌成糊,澆在芋泥上,再用瓜子仁、櫻桃裝飾成太極圖案即成。

技術關鍵 芋泥要去除粗筋,晾涼後再加適量熟豬油和白糖等攪拌均勻,上屜用旺火蒸爛。

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