廣東潮汕特產“芡實”被譽為“水中人參”,採摘難度大,價格高昂

說起農民豐收節,這是今年國家第一次批覆設立的一個為農民慶祝豐收的節假日,日子定在了每年的9月23號。都知道我國最多的就是農民,而且我國的農耕文明歷史悠久,而且農業如今有著旺盛的市場需求,鄉村正在國家建設新農村的帶領下成為了投資興業的熱土。讓農村成為安居樂業的美麗家園,讓農民成為最有吸引力的職業,讓農業成為有奔頭的產業,因此我國為辛勤付出的農民們設立了一個屬於自己的節日。

廣東潮汕特產“芡實”被譽為“水中人參”,採摘難度大,價格高昂

在這個值得慶祝的日子裡,我們國內很多農業都紛紛表示今年大豐收,而且我們能看到各國各地的農民們都展示出今年豐收的果實還有喜悅的心情。就像今天小編要給大家介紹,來自我國南方一種來之不易的豐收果實,叫做芡實。這個芡實相信很多人都品嚐過,都知道這個是好東西,具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效,被我們民間譽為“水中人參”。而且相信大家都知道這種芡實果的價值不便宜,可是大家覺得是因為它的功效,所以才會賣得不便宜,今天小編就帶大家瞭解下這“芡實”為啥會採摘難度大,價格高。

廣東潮汕特產“芡實”被譽為“水中人參”,採摘難度大,價格高昂

現在在大家面前看到的這個就是芡實的生產基地,位於廣東潮汕地區東鳳鎮的下張村,這個村種植芡實也有很多年的歷史了,所以這裡所產的芡實是潮汕東鳳當地的有名特產。在這個池塘裡面,我們能看到非常大的睡蓮葉子,這芡實果就長在這睡蓮葉子下面。我們能看到,這睡蓮葉子渾身都刺,而且這芡實果就長在這睡蓮葉子下面,這採摘芡實確實不容易。

廣東潮汕特產“芡實”被譽為“水中人參”,採摘難度大,價格高昂

在這耕作的大叔告訴我們,他已經在這個地方種芡實已經有幾十年了,這芡實長在睡蓮葉子底下,而且每張睡蓮葉子下面只產4至5個睡蓮果實,而且這些睡蓮果實渾身長的都是刺。這讓小編覺得,這採摘睡蓮果實豈不是大海撈針。這大叔告訴我們,種植了這麼多年都知道這些睡蓮果實大概長在什麼位置,你看這裡的新葉子,這下面就肯定有睡蓮果實,果不其然,這大叔真的在這個位置採摘到了,這採摘的時候並不像我們摘水果那麼簡單,需要一把割草的鐮刀,然後在水底下把睡蓮果割出來,看來就這樣的採摘方式就沒那麼容易。

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小編問大叔,這個年產量怎麼樣,這大叔說:它在這承包了21畝水塘,每年能收穫芡實兩千多斤,看來這收益還是不錯的。像大叔這手腳這麼麻溜的,從早上六點多采摘到9點多,就收穫了二十多斤的睡蓮果實。這時候我們把這些睡蓮果實拿到大叔家,這要看到芡實果還需要把全身帶刺的睡蓮果實撬開,這樣我們就能看到裡面的芡實果了。這芡實果的大小就跟珍珠一般大小,而且表皮堅硬,這要能成為我們餐桌上的美食,還需要加工一番。

廣東潮汕特產“芡實”被譽為“水中人參”,採摘難度大,價格高昂

就是用一把特殊的小刀子,把這芡實果的撬開,這開始非常講究技巧性的,由於剛撬開的芡實果很光滑,這要撬開是非常滑的,一定要把芡實果用清水清洗,然後再瀝乾水分,再用乾布擦乾淨,只有擦乾了水分的芡實果,拿在手上才不會那麼滑。在這撬芡實果的大姐說,這芡實果太小,這一開始學撬的時候,這手非常容易被小刀割到手,像她們這些熟練工,一天也只能撬三四斤左右的芡實而已。

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這來者是客,這主人家非常熱情,百忙之中還要煮上一碗芡實甜湯找到我們。只見大嬸再鍋裡倒入水,等水燒開,就把剛剛撬好的新鮮芡實果倒入鍋裡煮,煮上一會,再往裡放入白砂糖,這樣一碗新鮮的芡實甜湯就做好了。這做好的芡實甜湯味道非常鮮甜,而且這新鮮芡實的口感非常的好。看了芡實的收割到加工成品後,大家是不是覺得這芡實果是粒粒皆辛苦呢?這價格不便宜其實是有道理的。關注小編,說說你們那也芡實嗎?這價格跟烹飪方法是怎麼樣的?不妨跟網友一起分享下

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