簡單方便的醬油燜豬蹄,營養美味,Q彈可口,吃再多也不膩

簡單方便的醬油燜豬蹄,營養美味,Q彈可口,吃再多也不膩

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豬蹄作為生活中常見的食材,被大家喜愛。下班的時候,在外面買一個滷豬蹄,再買一瓶啤酒,小日子也就如此了。

其實,很多人都不喜歡在家做豬蹄,覺得麻煩,不好處理,容易有一種豬蹄的獨特腥味。但其實,豬蹄的做法和其它肉類的做法沒有什麼差別,甚至還會更加簡單,為什麼這麼說,因為燉肉還要照顧火候,防止烹飪時間太長,到豬肉柴骨碎,但豬蹄就沒有這種煩惱,只要做熟,燉到軟爛入味就可以。

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所以小編今天就給大家介紹一道做法簡單,好吃不油膩的醬油燜豬蹄,營養美味,Q彈可口,吃再多也不膩,儘量讓沒做過的,或者是不熟練的,也能學會一種豬蹄的做法。

簡單方便的醬油燜豬蹄,營養美味,Q彈可口,吃再多也不膩

【菜品名稱】:啤酒醬油燜豬蹄

【所需食材】:豬蹄兩隻,香蔥適量,花椒,桂皮,小茴香,幹辣椒,大料,香葉,草果,生抽醬油,鹽,老抽,冰糖,胡椒粉,蠔油,料酒,啤酒。

【烹飪步驟】:

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1、豬蹄先切成小塊,用手沖洗乾淨,鍋中準備足量的水,水中加入料酒兩勺,生薑兩片,大火燒開之後,轉下鍋焯水,10分鐘之後換水,加入花椒,再煮15分鐘。

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2、焯水的時候,準備好需要的各種香辛料,像是花椒,香葉,草果,茴香之類的,最好裝在一個紗布袋子裡面,等到燉煮豬蹄的時候直接加入,去除丟棄的時候也能減輕不少麻煩。

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3、然後鍋中準備適量的油,燒熱之後計入蔥結,薑片下鍋翻炒均勻,炒出香味,注意鍋底的火候,中小火慢炒,防止火候太大導致蔥姜炒糊。

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4、蔥姜炒香之後加入瀝乾水分的豬蹄,下鍋翻炒均勻,均勻地裹上料油就可以了。然後再加入料酒,老抽好蠔油各一勺,再加入冰糖一塊,翻炒均勻。

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5、最後鍋中加入一瓶啤酒,再新增適量的水到沒過豬蹄,大火燒開之後轉成小火慢燉,期間加入兩勺鹽用來調味,調料包一起下鍋燉煮,半小時後,撈出蔥結不要,等到豬蹄燉煮到軟爛的時候,大火收濃湯汁就可以了。

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6、最後出鍋之後撒上蔥花,扔掉鍋中的調料包,這樣一道好吃不油膩的醬油燜豬蹄就做好了。豬蹄Q彈可口,滿滿膠原蛋白,太好吃了。

【烹飪總結】:

豬蹄焯水時冷水下鍋,去除浮沫之後再加入準備好的香料去腥,效果會更好。

香辛料最少也要準備好桂皮,大料,花椒,其它最好也是準備齊全。

最好使用高壓鍋烹飪,時間上縮短不少。

文案編輯:見聞美食一看就明白

假如你有其它想吃的菜,想學的菜,歡迎大家在評論區裡面跟我說,我會盡量滿足大家,讓大家都能吃到自己喜歡的美食。

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