經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

健康飲食是當下很多朋友都在追求的一種用餐境界。但是往往很多人都只能實現一部分或者無法實現。其中的原因很多,有內在,也有外在的,總之各種各樣。如何避免這個情況發生呢?其實最好的方法就是自己動手做菜,這樣可以控制菜餚的營養和油度、鹽度。今天我要介紹的這道菜是改良版的炒雞蛋,加入蝦仁和茶葉,減少了原來炒雞蛋的重油的缺點,是一道少油少鹽的健康美食。其特點:茶香飄溢、雞蛋軟滑、蝦肉清甜。下面我就把蝦仁龍井炒雞蛋的做法呈現給大家,希望大家可以吃到一道標準的健康美食。

經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

【蝦仁龍井炒雞蛋】

【食材】

活蝦200克、綠茶葉50克、鮮雞蛋3個、食用油、鹽

【做法】

1。 活蝦去掉蝦頭和蝦殼,剔除蝦線,用清水清洗乾淨以後用刀將蝦背切開,裝盤備用。

經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

2。 用200克開水將綠茶泡開,待茶水涼了以後,用篩網撈出泡開的茶葉,用手將茶葉擰乾有條件的朋友也可以用廚房紙將茶葉的水吸乾,裝盤備用。

經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

3。 將撈出茶葉的濃茶水倒入裝蝦的碗中,將蝦肉用濃茶水醃製20分鐘左右。

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4。 鮮雞蛋去殼,加入少量鹽,攪拌成雞蛋糊,備用。

5。 20分鐘後,將蝦撈出,瀝乾水分(有條件的朋友可以用廚房紙吸乾水分,這樣速度快一點),炒鍋大火加熱至油溫8成熱,倒入瀝乾水分的蝦,將蝦肉炒炒熟,撈出備用。

經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

6。 炒鍋內留炒蝦仁的餘油,加熱炒鍋至油溫5成,倒入雞蛋糊,雞蛋8成熟時攪碎蛋餅,倒入炒熟的蝦仁、適量的鹽、適量的龍井茶葉,翻炒均勻後。這樣一盤茶香四溢,肉嫩多汁的蝦仁龍井炒雞蛋就完成了。

經典家常菜,健康大改造,讓吃不再成為負擔

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——烹飪小貼士——

1。 去蝦線小技巧:用牙籤在蝦頭和蝦身的連線處,輕輕的挑出蝦線,這樣可以完整地剔除蝦線

2。 用茶水浸泡蝦主要是方便讓茶香味進入蝦肉中,這樣做有兩個好處,一方面可以去除蝦肉的腥味,另一方這樣炒出來的蝦肉更加清甜。

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