咱們中國人講究養生,特別是大寒節氣之後,氣候又幹又冷,這時我們的餐桌上總少不了湯湯水水的菜餚!俗話說“秋冬進補,來年打虎”,所以這時除了添衣保暖以外,更需要食補!
黃花菜還有個好聽的名字,叫做忘憂草。據《本草注》說:“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”而據《詩經》記載:古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家栽種萱草,藉以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。
黃花菜功效極好,常吃可以清熱、利溼、利尿、健胃消食,女人吃還能皺褶減少、色斑消退,面板都能掐出水來呢。今天,哈妹教你黃花菜最好吃的做法,快來學學吧~
涼拌黃花菜
by 踏雪尋萍
配料:
黃花菜半斤、大蒜4~5瓣、小米椒半個、杭椒半個、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香油適量
烹飪步驟:
1。黃花菜摘洗乾淨,大蒜去皮洗淨切沫,小米椒杭椒切圈;
2。鍋中加水燒開,放入黃花菜焯熟;
3。撈出過涼水;
4。蒜沫辣椒圈放入小碗中,放入糖、鹽、生抽、醋、香油拌勻;
5。黃花菜瀝乾水分,擺放盤中;
6。把料汁澆到黃花菜上,拌勻即可;
五花肉木耳炒黃花菜
by 蒙小美美食記
配料:
五花肉,辣椒,木耳,黃花菜適量、姜,蒜,豆瓣醬,醬油適量、油,鹽,味精,糖,開水適量
烹飪步驟:
1。食材:五花肉、辣椒、姜、蒜、木耳、黃花菜;
2。食材切好備用;
3。木耳,黃花菜泡發洗淨備用;
4。鍋裡放點油,下五花肉;
5。煸出油;
6。放姜、蒜、豆瓣醬炒出紅油,放入醬油翻炒均勻,盛出備用;
7。留底油,放入木耳、黃花菜;
8。加適量開水、鹽、味精、糖翻炒入味;
9。湯汁收幹(只剩下底油時),放入辣椒翻炒均勻;
10。放入五花肉翻炒均勻;
11。辣椒炒熟,即可關火;
金針菇黃花菜湯
by 豆媽maomao
配料:
金針菇1/2把、冷凍黃花菜100克、西紅柿1個、小蔥2根、香菜2根、大蒜1瓣、番茄醬1勺、鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1勺、白糖1勺
烹飪步驟:
1。準備食材;
2。西紅柿用筷子紮起來,放在煤氣上烤至爆皮;
3。西紅柿切碎備用;
4。金針菇撕碎備用;
5。香菜小蔥切碎;
6。大蒜切末備用;
7。起鍋燒油,放入蒜末爆香,倒入西紅柿炒至軟爛出沙,再放入金針菇;
8。加入鹽,五香粉,番茄醬調味,再加入沒過食材的水燒至翻滾;
9。倒入解凍的黃花菜燒至翻滾後,加入一勺白糖提鮮,再放入小蔥香菜,盛入碗裡即可食用;
10。開吃。
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