吃了20多年腸粉,才知道做法這麼簡單,柔軟嫩滑,2分鐘就出鍋!

吃了20多年腸粉,才知道做法這麼簡單,柔軟嫩滑,2分鐘就出鍋!

在我們廣東這邊,最受大家歡迎的早餐那就屬腸粉了。人們利用大米打磨成米糊經過高溫蒸制後,吃起來口感非常的鮮香細嫩,只要稍微淋上一些自己喜歡的料汁,就會變得異常的鮮美,無論是老人還是孩子都十分願意吃。

去女兒學校的路上,總要經過好幾家賣早餐的小店,我每次送她去上學都會買一份腸粉吃,女兒聞到腸粉的味道就不願意走了,無論怎麼著就是不肯去學校裡吃早餐,因為學校裡的伙食實在是太差了。

其實只要是吃過腸粉的小夥伴們都知道,腸粉的精髓之處就在於米漿和調料汁,米漿要精打細磨,料汁要熬製的好,這樣做好的腸粉吃細膩嫩滑,口感超級棒。外面賣的腸粉價格都比較貴,而且大部分人做的都不好吃,味道也不怎麼好,還不如自己在家做的好吃呢!腸粉做起來並不難,只要家裡有蒸鍋就可以搞定了,做起來很方便。

吃了20多年腸粉,才知道做法這麼簡單,柔軟嫩滑,2分鐘就出鍋!

無論是家裡的小孩子還是老人都非常愛吃腸粉,我和女兒也很喜歡吃,基本上每週準要吃五次腸粉。所以自從我學做美食之後,每天早上都會給家人做早餐吃,麵條、包子、饅頭等等換著花樣去做。比如說今天我做的這款自制家常腸粉,就是專門為孩子和老人而製作的,比起早餐店裡賣的腸粉,還要更細嫩好吃,而且我們不需要蒸箱,也不需要複雜的工具,只要把米漿打磨好然後倒在蒸盤,放入蒸鍋裡蒸一蒸就可以出鍋了,就算不會製作美食的新手也能一做就成。最重要的一點是,自己在家做的食品衛生又健康安全,孩子吃了大人也放心,自己學會之後早餐就不用發愁了,既實惠又吃得飽。

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今天我要給大家推薦的這款家常自制腸粉味道真的很不錯呢,腸粉吃起來細嫩又柔軟,孩子特別喜歡吃,尤其是有了秘製料汁的加入後能讓這款美食的味道更加入味,口感也變得更豐富了,比涼皮還好吃,既能當主食,也能當早餐吃,我家寶貝閨女吃得可香了,每次做一盤她都能吃精光!吃了20多年腸粉,才知道做法這麼簡單,柔軟嫩滑,簡單快手,只要蒸2分鐘就能出鍋了!要是你也喜歡這款美食的話不妨也做一份給家人們嚐嚐吧,真的特別細嫩哦,下面我們就一起來看看這款家常自制腸粉的具體做法吧。

【家常自制腸粉】

準備食材:精大米半碗。

配料:食用鹽5克、食用油5克、澄粉50克、清水400毫升。

步驟方法:

1、第一步準備米漿,首先我們把大米提前一晚上就倒入冷水中浸泡起來,將米泡軟後再放入豆漿機中,然後加入400毫升的清水把大米打成米漿,米漿打好後再用過濾網過濾一遍,這樣蒸出來的腸粉才細膩嫩滑。

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2、製作米漿的小技巧,在400毫升的米漿里加入5克的食用油和5克的食用鹽,然後再用攪拌的工具朝著一個方向,把米漿攪5分鐘,攪拌好的米漿比牛奶稠一點就行了,這樣蒸好的腸粉才會更筋道哦。

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3、準備一個合適的盤子,然後先在盤低裡均勻的刷上一層食用油,再倒入剛才攪拌好的米漿,輕輕的搖晃均勻,接著加入雞蛋液撒入適量的蔥花。(倒入米漿的時候不要放太多,薄薄的一層就可以了,這樣蒸好的腸粉才薄,吃起來會更入味。)

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4、煮鍋裡倒入適量的清水,大火把水燒開之後再把盤子放入開水裡隔水蒸兩分鐘,冒氣泡就可以取出鍋了。

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5、腸粉蒸熟後取出鍋,用刮板將腸粉刮起來裝入盤子中,然後淋入自己喜歡吃的料汁就可以吃了。

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6、腸粉蒸好後淋入調料汁即可食用。怎麼樣啊?腸粉做起來是不是很簡單,只要提前準備好米漿和料汁,兩分鐘就可以出鍋了,自己在家做的腸粉一點都不比外面賣的差,甚至更筋道好吃,要是你也喜歡吃腸粉的話也按照我分享的這個方法在家裡試試吧。

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Mspan美食說愛嘮叨:

1、製作米漿要注意兩點:一、打磨米漿的時候不能倒入太多的清水,半碗大米倒入400毫升清水即可,如果水分太多的話蒸出來的腸粉就會不筋道,很影響口感。

2、米漿打磨好之後要用過濾網過一遍,再加入油鹽澄粉攪拌五分鐘,腸粉會變得更筋道有味,特別的細嫩柔軟哦。

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以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做家常版自制腸粉的全過程,如果你對這食譜有什麼不同的看法,或是有其它不同更美味的烹飪方法,歡迎你在下方留言和大家一起分享,要是你也喜歡吃這款美食的話,歡迎你的收藏,分享,留言,關注,點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支援與鼓勵。

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