黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

喝粥是大多數人的日常主要飲食,早餐的時候喝粥,也是大多數人的習慣,因為早上起來的時候,我們人體經過了一晚上的睡眠,前一天所吃的食物基本上也已經消化掉了,所以身體會處在一個比較空的狀態,在這樣的情況下,喝粥當作早餐,就能夠起到很好的潤腸效果,幫助我們排出前一天堆積的食物殘渣,同時又能夠補充營養。今天就要和大家分享一款營養豐富,很適合當作早餐的“黑豆煲雞粥”。接下來就和大家分享這款“黑豆煲雞粥”的製作方法,感興趣的朋友們就接著往下看吧!

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

製作這款“黑豆煲雞粥”需要用到的食材分別有新鮮土雞肉、黑豆、生薑、食用鹽、醬油、粳米。煲粥用到的食材比較簡單,這也符合煲粥的原則,就是要用簡單的時候,用簡單的製作方法,煲製出營養豐富,口感鮮美的粥品。這款粥裡面,我用到了粳米來代替大米,因為粳米的營養價值比大米豐富許多,但是大米會更容易消化,所以如果本身消化不是很好的朋友,建議就用大米來煲粥,不要用粳米。如果是消化正常的朋友,用粳米來煲粥那是極好的,不僅米粥喝起來有口感,營養價值也會更加豐富。

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

煲制這款粥的食材用到了土雞肉和黑豆,這兩種食材都含有豐富的營養價值,土雞肉本身含有豐富的蛋白質,能夠給人提供多種營養元素,並且蛋白質是我們每個人每天都必須要吸收的營養的物質,如果身體缺少了蛋白質,就會導致肌肉鬆弛等等一系列問題出現,並且整個人也會看起來面黃肌瘦,所以適當補充蛋白質,對健康是很重要的。

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

黑豆本身具有清熱解毒、補血養腎、抗老防衰等等作用,而且黑豆對於老年人來說也很有好處,能夠預防動脈血管硬化,還能夠預防骨質疏鬆,黑豆當中的油脂也是比較健康的,能夠適當補充油脂的同時,不會給身體造成過重的負擔,也不容易轉化為脂肪。在煲制這款粥的時候,需要將黑豆提前浸泡一晚上,粳米也是要提前一晚上浸泡好,第二天煲粥的時候才會比較容易煮開花。

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

雞肉則是切成大小均勻的塊狀,如果喜歡吃肉丁,不要雞骨頭的話,就要事先將雞骨頭處理好。然後往雞肉裡面加入適量的食用油、生薑絲、澱粉、醬油去將其醃製均勻,醃製半個小時左右,往雞肉里加點澱粉去醃製,這樣醃製出來的雞肉質地也會更加滑嫩一些。在煲粥的時候,首先將粳米和黑豆一併放進鍋中,加入適量比例的清水,清水的分量根據個人喜歡的粥品濃稠度來決定即可。

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

加入清水之後,先用大火將食材煮沸,接著轉小火煲上半個小時,同時加入兩片生薑,當看到黑豆和粳米都煮開花的時候,根據自己喜歡的濃稠度和口感,再煲制一定的時間。接著把醃製好的雞肉放進鍋中,煮熟後加入適量的食用鹽再挑一下味,這樣一份“黑豆煲雞粥”就製作完成了。

黑豆煲雞粥:醃製雞肉時加入澱粉口感會更滑嫩

今天和大家分享的這份“黑豆煲雞粥”,不管是從營養角度出發,還是從口感的角度出發,這款粥都是絲毫不遜色的。在早餐的時候如果能夠喝上這樣一款粥,不僅能夠適當地補充營養,還能夠幫助我們身體排出毒素。這樣一舉兩得的粥品,最適合在早上當作早餐來食用了,因為當我們的身體處於一個較為空蕩的狀態時,便是最容易吸收營養成分的時候,所以建議大家都可以將這款營養美味的“黑豆煲雞粥”製作起來,感受這份營養粥品的魅力!

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