為由美食不可辜負,好吃到爆的蛋黃酥,你確定不來一個?

不知道什麼時候蛋黃酥開始火了,市面上到處都是,並且出了各種口味,肉鬆、麻薯各種口味層出不窮。蛋黃酥之所以深受許多人喜歡是有原因的,它本身不是很甜膩,外皮酥香,層次分明,甜甜的豆沙中包裹著鹹蛋黃,微微的鹹中又有淡淡的甜,外皮的酥,口感豐富,令人著迷。

為由美食不可辜負,好吃到爆的蛋黃酥,你確定不來一個?

從蛋黃到酥皮每一口都驚豔。吃完以後意猶未盡,口齒留香。蛋黃酥是酥皮月餅中的經典之作,豆沙包裹鹹蛋黃做的餡料甜鹹相宜,外皮層層疊疊,一口咬下去酥掉渣,鹹蛋黃的油潤鹹香,與豆沙的甜美完美搭配。

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烤得恰到好處的外皮,金黃的色澤,微酥的口感,點綴著香香的黑芝麻,開啟包裝還沒入口,就有一股奶香味撲鼻而來。每一個蛋黃酥都有精心手作的溫度,只有優秀的麵點師。才能做出薄如蟬翼的酥皮細滑的餡料與鹹蛋黃的配比也是剛剛好刷上柔滑的蛋液,入烤箱慢火烘焙。烘托出的蛋黃酥的香氣四溢。

為由美食不可辜負,好吃到爆的蛋黃酥,你確定不來一個?

蛋黃酥之所以好吃,裡面的蛋黃很關鍵。堪稱“國粹”的鹹蛋黃,中國人制作鹹蛋的歷史已逾千年,最早在南北朝,就有江南人以鹽水浸鴨蛋以儲存的記載。在風雲激變的1949,大量江南人來到了一水之隔的臺灣,在製作鹹鴨蛋之類的鄉愁時,也融合了早就來到這裡的酥皮,創制出了中式點心的代表作蛋黃酥。

為由美食不可辜負,好吃到爆的蛋黃酥,你確定不來一個?

承載著人類綿延不息的飲食文化、家文化,也在這一粒小小的蛋黃酥中被濃縮、昇華。這些裡面我最喜歡的就是流心蛋黃了,相當好吃,味道就像一個溫泉鹹鴨蛋蛋黃,感覺比溫泉蛋還要刺激你的味蕾,十分完美,吃完就想到一首詩“從明天起做個幸福的人”。這麼美味的蛋黃酥你確定不來一個嚐嚐嗎?

為由美食不可辜負,好吃到爆的蛋黃酥,你確定不來一個?

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