渾漿豆花,吃起來麻辣鮮香,非常下飯

導語:哈嘍,各位親愛的小夥伴們,大家好,今天小編給大家分享的這道美食叫做渾漿豆花,這是一道吃起來麻辣鮮香,非常下飯的一道美食,接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家,感興趣的小夥伴可以跟著小編一起來學習製作一下,相信這道美食一定不會讓你失望。

渾漿豆花,吃起來麻辣鮮香,非常下飯

美食名稱:渾漿豆花。

準備食材

材料:黃豆3。75公斤。

調料:芝麻醬適量,口蘑醬適量,花椒麵適量,豆瓣醬適量,豆豉滷適量,蒜泥適量,熟石膏73。5克。

渾漿豆花,吃起來麻辣鮮香,非常下飯

製作方法

第1步:首先我們將黃豆取出來,放在清水中清洗乾淨,接著再撈起來放在水中進行浸泡,大約泡6個小時左右,便可燒去其中一部分,將其磨成極細的漿,然後再放在一個白布口袋中,接著再加入一些清水儘量的進行揉洗乾淨,然後用手將豆漿擠出來,這樣反覆的進行2~3次擠出豆漿,然後把渣去掉。

第2步:選用一些夾層石膏,最好選擇是白而透明的,然後將石頭用刀將其敲成片,把其中的雜質去掉再調至大火,在上面進行煅燒,直到燒成粉末。

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第3步:取出一個大鍋,在鍋中加入750克清水,調至大火,等到鍋中水燒開之後,便把豆漿倒入其中,等到完全燒開之後,接著便可將豆漿全部舀在一個木桶之中,然後再取出一個瓦缸,然後把石膏液放入其中,加入300克清水,進行攪拌均勻,然後把石膏抹在缸內4周,再倒入適量的豆漿,等到豆漿上面起上一層雪白色的泡沫,大約5釐米後便可蓋上蓋子燜5分鐘左右,接著用一根竹筷放在豆漿中,如果筷子屹立不倒,那麼豆漿便就製作好了。

第4步:這道美食的吃法有兩種,一種是將其做成幹豆花,然後放在碗中,將其中的水分到處去加入豆豉,滷醬油,豆瓣醬,花椒麵,蒜泥,芝麻醬等等,然後一起上桌。另一種做法做成過江豆花,把豆花舀在一個大湯碗之中,然後每個人配一個小碟,在碟中放入醬油,豆瓣醬,豆豉滷,芝麻醬,蒜泥等一同上桌,這道美食渾漿豆花便就製作完成了。

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結束語:以上便是小編分享給大家渾漿豆花的全部製作過程,大家看了上述步驟,對於這道美食還有什麼疑問嗎?如果你還有什麼問題,也可以在下方評論留言,讓我們一起來解答,如果你還有什麼更好的製作方法也可以分享給小編,感謝你的閱讀。

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