炸魚塊裹澱粉還是裹麵粉?炸魚塊這樣做金黃酥脆,魚肉非常嫩

炸魚塊裹澱粉還是裹麵粉?炸魚塊這樣做金黃酥脆,魚肉非常嫩。炸魚塊是很多人都愛吃的一道美食,油炸魚塊最好選用草魚,因為草魚肉多,而且刺少,非常適合炸魚塊吃。炸魚塊有的人裹澱粉,還有的人裹麵粉,其實炸魚塊多加一物,會讓炸出的魚塊金黃酥脆,非常好吃。下面我來分享下詳細的做法。

炸魚塊裹澱粉還是裹麵粉?炸魚塊這樣做金黃酥脆,魚肉非常嫩

炸魚塊的家常做法

食材:草魚一條(3斤左右),麵粉50克,玉米粉50克,澱粉50克,雞蛋液一個。

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做法

步驟一、先將草魚處理好,清洗乾淨,切去頭部,將魚身切成小塊放入湯盆裡,加入生薑片,料酒,胡椒粉,醬油,食鹽,攪拌均勻醃製15分鐘。

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步驟二、往湯盆裡倒入一勺麵粉,一勺玉米粉,一勺澱粉,一個雞蛋液,適量食鹽。

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步驟三、往湯盆裡倒入半碗清水,用筷子將所有的食材攪拌均勻,攪拌至沒有乾粉為止,靜置5分鐘。

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步驟四、將醃製好的魚塊倒入麵糊裡,用筷子將魚塊攪拌均勻,讓每個魚塊都裹上面糊。

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步驟五、鍋裡倒入半鍋食油,油溫5成熱,用筷子把裹滿面糊的魚塊放入油裡炸,魚塊炸至定型後,用鍋鏟攪動下,防止炸鍋。

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步驟六、魚塊炸至金黃後,用漏勺撈出來控下油,倒入乾淨的湯盆裡即可。喜歡吃脆爽的朋友可以在復炸一遍。

注意事項

1、魚塊最好提前用生薑,料酒,鹽等調味料醃製15分鐘以上,這樣可以去除魚塊的腥味,還能讓魚塊更加入味。

2、炸魚塊的油溫不能太高,否則會容易炸糊了。要不要復炸根據個人的喜好來決定。

總結

以上炸魚塊我多加了一些玉米粉,這樣就使炸出的魚塊金黃誘人,酥脆可口,非常好吃。快過年了,在家自己炸些魚塊給家人吃,也是非常不錯的選擇哦。覺得不錯的朋友可以試試以上的做法。我是@湖北人燕子,歡迎你留言評論或是關注我,謝謝!

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