想要開店做麵食卻找不著方向?給你百科各種麵食加工裝置

麵條成為中國常見的食品之一。

由於制條、調味、粗細的不同,

從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種,遍及各地。

比較有名的有:北京的老北京炸醬麵;山西的刀削麵;四川的擔擔麵;蘭州的拉麵;桂林的米粉;雲南的過橋米線;武漢的熱乾麵等。

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為響應食品廠對面食生產需求而研發生產的溼面面條機,掛麵機,蝴蝶面機,刀削麵機,燒餌塊機等等......

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拌粉機

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掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌,並且耐存、耐煮的手工面鍾拉食,措繩度有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等先放蜷。目前,掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、使用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麵食之一。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。

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生鮮麵條,以工業化生產的麵條食品,保鮮效果好而得名。色澤潔白透亮,柔軟爽口、有彈性,營養健康,食用方便衛生。

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蝴蝶面又叫花型面,源自義大利。蝴蝶面的面質以兩側較為細柔,中間較厚實。

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刀削麵別稱“駙馬面”,是山西的特色傳統麵食,為“中國十大面條”之一。山西刀削麵中厚邊薄,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵,同稱為中國五大面食,享有盛譽是山西美食代表性的特色之一。

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“燒餌塊”是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然後塗上醬料和菜餡即可。做法與餈粑相同。但餈粑的原料是糯米,餌塊的原料是大米。

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