各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

東櫻花蝦炒飯

主料

櫻花蝦10克 雞蛋1個 青蔥4克 白飯1碗 生菜絲適量

調味料

海皇爆炒醬4克 雞粉0。4克 家樂鮮露少許

烹飪步驟

1。 櫻花蝦略爆香後備用;

2。 起油鍋熱兩湯匙油,淋下蛋汁邊淋邊炒,拌均勻;

3。 放下白飯炒至飯熟後,再放下海皇爆爆炒醬炒勻;

4。 用雞粉稍作調味,炒至香氣透出時,灑下蔥花、生菜絲及櫻花蝦炒均,放入少許家樂鮮露,即可起鍋。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

食神炒飯配西冷

原料

西冷250g,美國野米150g,泰國香米150g。

輔料

炸蒜蓉10g,炸瑤柱絲5g,紅魚子醬10g,蔥花5g,雞蛋4個,菜心丁50g,幹蔥頭20g。

調料

美極5g,生抽5g,魚露5g,花雕酒20g,蠔油5g,黑椒碎2g,黑椒汁10g,紅酒10g,糖2g,雞粉3g,黃油5g,花生油10g。

做法

1。西冷切2釐米丁,用蠔油、黑椒汁、黑椒碎、紅酒糖、雞粉醃製。

2。野米、香米蒸熟。

3。熱鍋中加花生油,放入輔料炒勻,加入香米炒香,再放入調料炒勻,裝入盤中。

4。平底鍋放入黃油、幹蔥頭、西冷一起煎熟,盛在炒飯上即可。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

臘味糯米飯

主料

蒸好糯米飯150克

輔料

廣式臘腸丁80克 臘肉丁20克 芥蘭丁20克 芹菜丁10克 香蔥2克 香菇丁30克 蝦乾3個

調味料

雞粉2克 海皇爆炒醬15克 和味燒汁8克

烹飪步驟

1。 糯米隔夜泡好瀝水乾蒸待用;

2。 鍋中少許油炒香輔料,倒入糯米飯調料快速翻炒米粒鬆散後,加入蔥花裝盤即可。

烹飪要點

加入海皇醬的糯米飯豐富了海鮮風味,適當的辣味刺激胃蕾激發食慾。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

海膽乾巴菌和牛炒飯

原料

海膽50克,乾巴菌50克,3A級和牛100克,廣東菜心100克,香蔥50克,香米飯250克。

調料

鹽20克,雞粉10克。

做法

1。乾巴菌去沙洗淨;和牛切黃豆大小的粒;菜心頂刀切粒備用。

2。鍋燒熱後滑油,爆香香蔥後下入和牛碎炒至變色,然後加入乾巴菌炒香,再下入米飯和菜粒炒勻,最後下入海膽炒香,出鍋即可。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

金銀蛋蟹肉瑤柱炒飯

原料

蝦粒20g,帶子粒20g,瑤柱20g,蟹肉20g,雞蛋4個,蔥花20g,飯200g。

做法

1。先將蛋黃、蛋白分開,熱鍋冷油(2成熱),分別倒入蛋黃和蛋白迅速攪動,使蛋液成蛋絲(雞蛋液不要全部下鍋,留一部份炒飯時用,蛋黃、蛋液攪拌均勻),倒出後用廚紙吸掉多餘的油,

2。蝦粒,帶子粒焯水。

3。熱鍋冷油,倒入白飯,打散,後倒入蛋液翻炒,待蛋液完全沾到每一粒飯時,換鏟子,開小火不停的翻鏟,當每一粒均勻受熱後,倒入其餘輔料繼續翻炒,調味,炒到每一粒飯感覺在鍋裡不停的跳動,出鍋前30秒放蔥花、蛋絲猛炒即可。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

揚州錦繡炒飯

原材料

:蝦仁,雞腿肉,鴨胗,筍,香菇,火腿,雞蛋,蔥花,米飯

配料

:雞粉

製作

1、將原材料烹煮加工成熟製品。加工筍尖時,先用清水焯水,撈出洗淨後放入高湯微煮,以保留筍尖的醇香。加工雞肉時,注意要使用雞腿肉以保證肉質鮮嫩;

2、改刀,將加工好的食材切成米粒大小;

3、鍋中倒入油,倒入打好的雞蛋(蛋黃與蛋白比例為4:1),開大火,滑成幼絲。將筍尖、雞腿肉、鴨胗、蝦仁、香菇、米飯等食材放入鍋中,大火翻炒,最後放入蔥花即可。

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

火山口紅米炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

水果炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

滬式鹹肉菜炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

目魚汁炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

胭脂炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

禿黃油魚米香蔥炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

潮州鹹菜鵝肉炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

軟兜炒飯3

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

石鍋海鮮炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

松露鮮蝦炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

燻筍醬油炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

滋補竹絲雞炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

魚籽海膽炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

XO醬雞丁炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

黃金蟹肉炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

鰻魚炒飯

各式炒飯創意大全,詳細配方及做法教程

有料蝦仁炒飯

頂部