一年四季都想吃魚,看完這些步驟,在家也能做紙包魚

一年四季都想吃魚,看完這些步驟,在家也能做紙包魚

陽春三月,萬物始生,天氣好使得心情也好,胃口大開,哼著小曲兒就去了菜市場。尋思今兒買條魚,總是吃不夠魚肉的味道,而草魚的肉質嫩而不膩,還含有豐富的不飽和脂肪酸,和豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效呢,女生當然要多吃一點啦。今兒這道魚不炒、不蒸、不燉,咱用紙包起來吃。好奇就趕緊往下看吧。

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不知道其他姑娘是什麼樣的口味,我是從小到大就特愛吃魚,而且小時候還聽說多吃魚,腿會又細又長,可能小時候信以為真,這各式各樣口味的魚吃了不少。而這道紙包魚塊不同於其他做法,口味自然也更加獨特,做好的紙包魚塊肉質鮮嫩,醬汁和香料的味道深深的滲入到魚肉裡,魚肉質變得緊湊,吃起來口感極佳;還有藕塊、香芹、香菇做配菜,柔軟香辣的滋味在舌尖徘徊。

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食材清單:草魚 · 香菇 · 藕 · 香芹 · 老乾媽豆豉 · 剁椒 · 薑末 · 蒜末 · 花椒 · 香葉 · 八角 · 桂皮 · 幹辣椒 · 料酒 · 生抽 · 老抽 · 孜然粉 · 辣椒粉 · 糖 · 鹽

一看食材這麼長一大串,別怕,基本都是家裡常備的配料,搭配合理做出來的味道更饞人!

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烹飪步驟:【一】礙於家裡烤箱尺寸不夠,無奈只能把草魚剁成塊,再進行醃製。草魚身上魚肉厚實,所以要在魚身劃上幾條刀口,再撒上一小勺鹽、一大勺料酒,醃製十分鐘左右。如果你家的烤箱尺寸足夠,那就直接沿著草魚的主骨兩邊各劃一刀,把魚身平整攤開進行醃製即可。

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【二】趁著醃製魚肉的時間,蒜、姜切末,香菇、香芹、蓮藕切成丁,放置備用。

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【三】起鍋燒油,待油熱,倒入食用油,油量比平時炒菜稍微多一點。然後放入配料:幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、姜蒜末,翻炒出香味;再根據自己口味,加入兩大勺豆豉、一大勺剁椒,快速翻炒出紅油;然後把切好的配菜香菇、香芹、蓮藕倒入,翻炒均勻,調入兩大勺生抽、一大勺老抽、一小勺白糖,然後倒入足量的白開水,煮沸後繼續大火煮大約三分鐘,讓配料的香味完全的釋放出來,可以根據自己口味決定是否需要再加鹽。

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【四】把醃製好的魚塊倒出到一張烘焙所用的油紙上,均勻的撒上孜然粉和辣椒粉;

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【五】這時候可以把鍋裡煮好的湯料汁澆在魚塊上,在撒上幾片芹菜葉子;

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【六】然後把油紙折起來,把魚塊包裹好,就可以上到烤箱裡了,兩百度,20分鐘。

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【七】坐等烤箱“叮”的聲音。做好的紙包魚塊不需要額外裝盤了,我是直接端著烤盤上了桌,扒開那層油紙,香氣四溢,夾一塊魚肉,白嫩嫩的魚肉瓣,濃而不衝的香料味道,各種各種佐料都一起浸到了魚肉裡。棒極了!

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關於草魚還有其他什麼做法更加美味呢,歡迎大家在評論區留言,夏天和你一起製作,一起品嚐!

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