做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香

導語:

哈嘍,各位小夥伴們,大家好。小編今天又來給大家分享美食了。小編今天給大家分享的一道美食是芹菜鱔絲。小編想問大家一個問題,你們吃鱔魚嗎?因為小編髮現,雖然自己吃鱔魚,但身邊的很多人似乎都不能接受鱔魚這種食材。

做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香

其實,鱔魚是一種美味又營養的食材。鱔魚包含的蛋白質含量比較高,還含有各種維生素,營養很豐富。同時,鱔魚的味道其實是比較鮮美的,肉質很細嫩。烹飪之後,鱔魚的肉質還有一種嚼勁。芹菜鱔絲這道菜做法簡單,而且味道鮮美帶清香。接下來,小編就給大家分享一下這道芹菜鱔絲的做法。

做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香

主料上的準備:

淨鱔魚片300克(具體情況具體分析)。

配料上的準備:

精鹽4克、淨芹菜黃40克、醬油15克、泡辣椒2根20克、味精1克、水豆粉40克、紹酒10克、青蒜苗50克、醋5克、熟菜油100克、鮮湯50克、花椒麵0。5克(具體口味具體分析)。

做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香

製作過程:

1、我們先把要準備好的東西全部都準備好。將我們準備好的芹菜清洗乾淨之後,切成長4釐米,粗0。3釐米的節狀備用。把準備的青蒜苗摘洗乾淨之後,切成差不多大小的節狀備用。同時,將泡辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉,切成段狀備用。

2、把生薑去皮,清洗乾淨之後,切成細絲狀備用。如果大家最後想要把姜挑出來的話,可以切成片狀。把買回來的鱔魚用清水沖洗乾淨之後,切成8釐米長、粗0。4釐米的絲狀。然後把鱔魚絲放入鍋中,加入適量的水豆粉和鹽。

做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香

3、攪拌均勻,讓鱔魚絲碼好芡備用。準備一個小碗,在裡面放入鹽、紹酒、醬油、水豆粉、醋、味精和鮮湯。讓碗中的調料充分混合,成味汁備用。起鍋,在鍋中加入適量的熟菜油。等油燒到六成熱的時候,把鱔魚絲放入鍋中。

4、把鱔魚絲炒散之後,在鍋中放入泡辣椒、青蒜苗、芹黃、薑絲。迅速翻炒幾下,讓鍋中的食材先混合均勻。然後把調好的味汁倒入鍋中,再翻炒數下。最後,出鍋裝盤,撒上一些蔥花,就可以開始享用這道美食了。

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結束語:

以上就是小編給大家分享的芹菜鱔絲的烹飪方法。做法簡單的芹菜鱔絲,肉質細嫩有嚼勁,味道鮮美帶清香。大家可以直接在市場上買處理乾淨的鱔魚,會更加方便。如果朋友們想要嘗試的話,可以在家裡嘗試做一下。

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