貴州地道的西部名小吃來長沙了,快來吃吃黔人風味!

長沙終於開了一家地道的貴州烙鍋,這種貴州的地方名小吃,至今有300多年曆史,今天就帶大家一起看看這家地道的黔菜。

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看到這個是不俗濃郁的貴州風情就來啦,這跟我們湖南的湘西鐵板燒有一種異曲同工之處,一個平底鍋,在炭火上,周邊是葷素搭配的食材,放點油,開鍋後就可以煎制食材了。

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大家可以分步驟先葷後素,也可以葷素搭配,黑砂烙鍋,這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋,可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊,且隨時都可以將它往原料上面澆。

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這家店還有地道的貴州當地特產的豆腐和臭豆腐,並且在吃的時候要蘸五香辣椒麵味碟。

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吃烙鍋一定要搭配貴州的蘸醬,裡面是槽辣椒和折耳根,還有西紅柿做的酸湯,搭配食材一起吃,提香,增味,主要是口感層次豐富。

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蘸碟也比原來單一的五香辣椒麵蘸碟增加了許多,像麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水、五香辣椒麵等,吃起來口味變化多種,不得不佩服這種醬料的厲害之處。

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整鍋吃起來是香辣爽口,味道奇香,開胃可口,油而不膩,難怪有“西部名小吃”稱號。

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當然這家店還有貴州魚香肉絲,滑嫩肉絲中透著酸辣的醬料,搭配米飯吃,也是濃濃的貴州風味。

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當然,還需要來一碗貴州涼粉,冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。可以很好的去出烙鍋的油膩,大家喜歡的可以去長沙這家不會炒西部烙鍋店打卡貴州風味。

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