最近入手了多功能電熱飯盒,白天老公加熱午飯,晚上我用它滷雞蛋

滷幾個雞蛋,不但早餐吃有滋有味,即使放在便當盒裡也可以。比起外賣的“鄉巴佬”等等這些滷蛋,自己滷的蛋雖然顏色沒有那麼黑紅,但是絕對的“好吃看得見”。加一撮茶葉同煮,就是“名震天下”的茶葉蛋了。

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我今天用電熱飯盒做的五香滷蛋,又省時又省事。為嘛說省時呢?因為我前後用不了20分鐘,就把它搞定了。剩下的加熱入味的事就全交給電熱飯盒了。

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這個電熱飯盒的功勞可不小,白天我先生用它帶午飯,晚上我用它滷雞蛋、做酸奶,利用率非常高,而且內壁是陶瓷塗層的,不串味,好清洗,整盒都能在水龍頭下衝洗,也很適合先生吃完午飯隨手清潔。總而言之,我太滿意了。

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————-【五香滷蛋】————-

【材料】

雞蛋5個

【滷料】

八角1顆,香葉1片,桂皮1條,乾紅辣椒1個,花椒1撮,白蔻2顆,鹽2克,醬油20克,生抽10克,水適量

【製作】

1。 雞蛋5顆,沖洗乾淨;

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2。 滷料準備好,不限於這些,可以根據口味和雞蛋的量調整增加;滷料和滷湯可反覆使用;

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3。 雞蛋入涼水鍋中,大火煮開後轉中火,可防止相互碰撞而破裂;

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4。 煮好的雞蛋個個完整;清洗過後再煮,水也是極清澈的;

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5。 雞蛋撈出稍晾涼,將滷料倒入熱水中,中火加熱煮10分鐘;

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6。 將雞蛋表面揉碎,但不要剝掉,放入加熱飯盒中;

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7。 將煮好的滷汁倒入盛著雞蛋的電熱飯盒裡,湯汁要至少沒過雞蛋1半以上;如果湯汁太少,為均勻上色入味,中途翻身一次也可以;

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8。 蓋上內蓋和外蓋,通電;

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9。 開啟ERNTE的APP,選擇電飯盒;

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10。 選擇“加熱”程式,溫度自定義為80度,時間設定為4小時,這樣就能長時間恆溫入味了;

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11。 提醒一下,飯盒的排氣閥一定要往上拔便於透氣,常溫下這個小閥是橄欖綠色的,根據溫度的不同會呈現不同的黃色、棕色,即使不開啟手機和飯盒,透過顏色也能大致判斷出內部的溫度;

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12。 4小時後,機器停止恆溫加熱,可以將雞蛋取出,也可以放在裡面自然晾涼。

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【蘋果私房話】

1。 我用的這款ERNTE加熱飯盒白天可帶飯菜並加熱,晚上可做滷蛋,用它做的酸奶可翻看我的另一篇食譜;

2。 用完的滷料和滷汁可再次加熱使用,滷料和鹽可適當新增,這樣就是老滷湯了;

3。 沒有這個加熱飯盒可以用傳統的煮鍋小火加熱滷20分鐘,再浸泡在滷湯中數小時,如果能隔夜浸泡會更加入味;

4。 滷湯除了能做滷蛋,其它滷味如海帶、豆腐、肉、雞腿等均可。

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“用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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