過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

馬上就要過年了,準備在過年的時候做些什麼樣的菜,招呼親戚朋友好呢?相信此時此刻你總會煩惱多多。如果你實在想不清楚到底做什麼菜好,那麼下面這幾道菜你可要學一下,說不定學會了能把你的親戚朋友招呼的非常滿意。

腸包蛋

學會這道菜,再也不愁孩子不吃早餐了。火腿腸去皮,提前用熱水泡幾分鐘,趁熱用小刀從中間給它切開,不要切斷。

平底鍋刷油,把腸直接放在裡面,然後用牙籤固定住造型,煎熟之後可以把牙籤拔掉。

過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

然後開火,鍋溫上來直接打入雞蛋,別忘了撒一點鹽、味精和胡椒粉,再放幾粒小米椒提鮮,直接倒入一勺開水蓋蓋,燜個三分鐘,燜熟後直接裝盤。撒入靈魂蔥花,再來一點海鮮醬油,早餐腸包蛋,有型好看還好吃,你家孩子能吃幾個?

酸菜滷肉配

這款滷肉飯你一定要收藏,不知道吃什麼的時候做上一份,三碗飯都不夠吃。三兩五花肉切丁備用,酸菜也切成小丁,切好的酸菜洗乾淨控幹水分,把五花肉炒出油脂,這樣才香而不膩。

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之後放入蔥、姜、幹辣椒和香料,炒香之後放入料酒去腥,生抽、老抽、蠔油搞裡頭,加一勺腐乳汁增加風味和顏色,全部炒香後直接加入清水,加一點鹽和雞精調味。

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先小火燉20分鐘,然後下入酸菜再燉10分鐘,直到收濃湯汁蓋在米飯上就好了。加了酸菜的滷肉飯真的是一絕,酸菜滷肉配米飯簡直好吃到無法形容。

原味羊排

寒冷的冬日裡,能喝上一碗熱氣騰騰的羊湯,再吃上一口滋補的原味羊排,真的是幸福滿滿。今天就來教你做羊排三吃,羊排改刀切大塊,反覆的用清水沖洗乾淨,用清水浸泡半個小時,泡出血水。

過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

羊排冷水下鍋,水開撇淨血沫,要一次性加足水,煮出來的羊排才能原汁原味。加入蔥姜和秘製調料,然後加入白蘿蔔和料酒去腥,蓋蓋燜燉30分鐘,開鍋加鹽再燉15分鐘即可出鍋開吃。

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軟爛鮮嫩的羊排,無論是直接開吃,還是蘸著自制醬料,或者韭菜花都是鮮美無比,也可以另起鍋燒油,把煮好的羊排下入鍋中煎至金黃,下入孜然芝麻辣椒麵和秘製調料,翻拌均勻出鍋裝盤,又是一道美味,羊排三吃,全家心裡吃的那叫一個美滋滋。

松花雞腿

今天做了好吃的松花雞腿,幾個表皮比較完整的雞腿,用小刀把雞腿骨剔出來,用刀背把這個雞肉斬一下,這樣做入味好卷口感好。斬好的雞排放一些大塊的蔥姜和秘製調料醃製一下,最後加一小勺澱粉抓勻,醃製10分鐘左右。

過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

這時候我們準備另一種食材,煮熟去皮的松花蛋切成四瓣,醃好的雞排放在保鮮膜上,擺上皮蛋,先把雞腿和皮蛋卷起來,最好能卷的緊實一點,儘量把皮蛋包緊,然後蓋住保鮮膜,先把兩頭封住,先簡單的捲上兩層,用牙籤給排一下氣才能卷的更緊,最後卷緊切斷保鮮膜。

過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

卷好的雞腿上蒸鍋,扣蓋蒸30分鐘,雞腿蒸熟去掉保鮮膜,無油無水的鍋裡撒上一些白糖,再撒上點茶葉,擺上雞腿扣蓋開中火,乾燒一會它會冒白煙,然後緊接著就會冒黃煙,這個時候關火扣蓋燜半分鐘左右。

過年做這幾道菜,要是學會了,親戚朋友都會覺得滿意

燜好的雞腿刷上一層香油,防止它變乾硬,這個時候你就可以給家人上菜了。糖燻的外皮飄著淡淡的茶香,咬上一口,滿滿的雞腿肉,放涼了切效果最好,可以冰箱儲存,來客人了切上一盤,保證人人誇你是大廚,趕快為家人做起來吧。

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