剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會

作為北方人,即便是生活在了上海,還依然想念著故鄉,想念著故鄉的美食。尤其是小時候奶奶做的那碗燴餅,到現在都不曾忘懷。這裡想要買到餅也不好買,就是那種帶著餡的燒餅,於是就自己在家做了餅,專門放到第二天,又乾又硬,做燴餅最合適。剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會。

剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會

燴餅做法很多,今天我們來做番茄雞蛋燴餅,家裡還有點小白菜,就用了兩根小白菜,2個草雞蛋,1個番茄,還有昨天做的餅。雞蛋打散備用,白菜洗乾淨,切絲備用,番茄切塊備用,餅切成餅絲備用,蔥和蒜切末備用。因為今天的餅不太夠,我還準備了一塊米粉,一會一起下進去,一樣美味。

剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會

鍋裡倒入適量的油,先炒雞蛋,7分熱雞蛋下鍋,用筷子炒雞蛋,很有大廚的風範,於是我也學著大廚用筷子炒雞蛋,一邊炒一邊攪碎,這樣方便後面下鍋的時候,不是超大塊的,還要再用勺子搗碎。雞蛋炒30秒基本就出鍋了,出鍋備用。

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都說雞蛋跟番茄分不開,是一對黃金搭檔,所以下一步開始炒番茄了,鍋裡底油都夠了,直接先炒蒜末和蔥末,炒出香味,把番茄下進去翻炒,加入適量的生抽,加入適量的鹽,開始翻炒,有番茄沙沙的時候,把白菜絲也倒進去翻炒均勻,入味之後加入一碗水即可,一個人的量。

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這時候蓋上鍋蓋,大火煮開,煮開之後,加入餅絲和雞蛋,先煮1分鐘,然後加入適量的胡椒粉,我喜歡帶有胡椒粉味道的湯,加入了一點胡椒粉,然後把米粉加進去,大火開始煮,煮2分鐘,基本就可以出鍋了,出鍋之前,嘗下味道調味,加入適量的香油,攪拌均勻就可以吃了。

剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會

番茄雞蛋白菜燴餅,也可以叫做米粉燴餅,吃起來實在是太好吃了。秋日裡,一碗暖暖的燴餅,給我們無限的溫暖和愛。番茄雞蛋,一直以來很好的搭檔,做的美食可真不少。番茄雞蛋燴餅,獨有的一份美味,送給深秋寒冷的你。營養美味,溫暖你的胃。加上米粉,小白菜,口感也好了許多。

剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會

剩下的餅又乾又硬腫麼辦?做一碗香噴噴的燴餅,2分鐘保證學會。你學會了嗎?剩下的餅扔了真的很可惜,剩下的餅別扔掉了,跟大廚學做燴餅,只要2分鐘就能學會。

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