6月天熱最愛吃這菜,煮一煮拌一拌,脆嫩爽口比肉還香

大家好,我是牛小廚,今天老家有點事情,所以一大早就開車回去了一趟,在城市裡生活,一天天的渾渾噩噩的,直到看見農民伯伯曬在馬路上的小麥,我才意識到,又到了一年一度的收麥時間了,回到家以後家裡沒人,給我媽打電話,說是跟我爸去地裡收小麥了,我媽說來不及回家做飯了,讓我自己隨便做點吃,我就琢磨著給爸媽做點簡單的飯菜送地裡吃去,正好家裡的豆角長了不少,就摘了一把豆角,做了一個好吃下飯的涼拌菜。

6月天熱最愛吃這菜,煮一煮拌一拌,脆嫩爽口比肉還香

6月收麥忙,再加上天氣又很熱,家家戶戶都不愛開火炒菜,特別是中午,根本沒時間做菜,所以涼拌菜還是比較不錯的選擇,比如今天我做的這道麻汁豆角,煮一煮拌一拌就能吃,脆嫩爽口比肉香,這時候再配上一瓶冰鎮小啤酒,那感覺別提了,真是爽歪歪,好了,廢話不多說了,還是老規矩,接下來把這道麻汁豆角的具體做法給大家分享在下面,希望大家能夠喜歡。

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牛小廚今日推薦:麻汁豆角

一.需要用到的食材

嫩豆角一小把、大蒜一頭、幹辣椒四五個、生抽、香油、麻汁、鹽、香菜、香醋、麻椒、白糖。

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二.具體的做法

1。豆角摘掉兩邊比較老的部分,然後切成5cm長的小段兒,清洗乾淨,鍋中加入適量的清水,大火把水燒開,加入一勺鹽和幾滴食用油,然後把豆角倒進去,大火燒開以後再煮一分鐘。

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2。豆角焯好水後撈出來迅速用涼水沖洗幾遍(這一步很關鍵,直接影響豆角的口感),攥幹水分以後倒入碗中,大蒜去皮切成蒜末,香菜也切末,乾紅辣椒剪成段兒。

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3。鍋中少加點油,把油燒至冒煙狀態,然後關火,加入一小把麻椒炸出香味兒。

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4。向盛放豆角的碗中依次加入生抽、鹽、香油、蒜末、香菜末、香醋和麻汁,然後將乾紅辣椒段放在最上面,把燒好的熱油淋在辣椒段上,然後用筷子充分拌勻即可。6月天熱最愛吃這菜,煮一煮拌一拌,脆嫩爽口比肉還香,下面是牛小廚關於麻汁豆角做的技術總結。

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牛小廚技術總結

<1>豆角煮的時間不要太長,一般倒進去等水再次燒開時即可關火撈出,然後迅速過一遍涼水,這樣豆角才脆嫩。

<2>根據個人愛好來決定麻汁放的多少,我比較愛吃麻汁,所以放的相對多點。

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今天的美食做法就先分享到這裡,我是牛小廚,如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做,那麼請關注我吧,每天更新不同的美食做法,總有一款屬於你,歡迎轉發、分享、收藏,如果您有什麼意見或者好的建議,也可以在評論下方留言,最後再次感謝大家的支援,咱們下期見。

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