紅豆總是煮不熟,掌握這三步,煮出又香又濃“紅豆沙”

“紅豆生南國,春來發幾枝。願君多采擷,此物最相思。”這是一首我們耳熟能詳的一首詩,是唐代著名的詩人王維所作。很多人都以為這首詩是一種相思詩,其實這是一首寫友誼的詩,為懷念友人李龜年而作的。為什麼詩人會用紅豆來懷念友人呢?紅豆是一種生長在南方的食材,因為它的果實鮮紅渾圓,而且晶瑩似珊瑚,南方人就還會將紅豆作為鑲嵌飾物。關於紅豆還有一段悽美的故事呢?據說在古代有一位美麗的女子,因為丈夫客死異鄉而悲痛的痛哭,後來在一棵大樹下面哭死了,就化為了一顆紅豆,所以人們又將紅豆稱之為“相思子”。

紅豆總是煮不熟,掌握這三步,煮出又香又濃“紅豆沙”

在唐代,“相思”是不限於男女愛情的,還可以用作朋友,但是今天,紅豆一般是用來表達男女愛情的。紅豆是一種營養價值很高的食物,含有豐富的蛋白質、糖類等營養成分。一般我們用紅豆煮粥、製作豆沙等,而且女性多吃紅豆,可以補身體,讓身體更加的健康。

第一個:養心補血

紅豆具有清心火、補心血的作用,它是一種粗纖維物質,經常食用紅豆可以降血脂、降血壓、改善心臟活動等,而且紅豆裡面還含有鐵質,行氣補血。女性朋友在冬天一般都會手腳發涼,就會怕冷。但是如果堅持經常喝紅豆粥,就會有效的改善這種情況。

紅豆總是煮不熟,掌握這三步,煮出又香又濃“紅豆沙”

第二個:排毒瘦身

對於一些肥胖的人來說,減肥是一件很不容易的事。其實導致肥胖的大部分原因就是因為體內有溼,氣血流動的原因,人體就會導致膨脹,就會發胖了。但是紅豆就有祛溼的效果,排毒通腸,帶走人體內的水液,這樣,不就會瘦身了。

第三個:消除水腫

紅豆裡面含有豐富的鉀、皂角苷等,它可以更好的改善因腳氣病和腎臟功能衰退引起的臉部、腳部的浮腫。浮腫不僅會讓人氣色不好,還會影響身體健康,治療浮腫的最好方法就是紅豆了。

紅豆總是煮不熟,掌握這三步,煮出又香又濃“紅豆沙”

紅豆粥營養高,但是很多人熬出來的紅豆粥味道不香濃,沒有什麼紅豆沙。小編今天就教大家幾個技巧,如何來熬一鍋又香又濃的紅豆粥,口感絕對的好。

第一種:清水浸泡紅豆

很多人在熬煮紅豆的時候,都是直接清洗完就下鍋熬煮了,其實這些是不正確的。將紅豆放入清水裡面浸泡至1小時,紅豆經過浸泡就會變得膨脹,煮的時候就會更加爛。而且到了冬天,天氣十分的寒冷,紅豆的吸水能力極差,所以煮紅豆粥,用清水浸泡紅豆是很關鍵的。

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第二種:紅豆焯水

浸泡好的紅豆,再將紅豆過一遍水,就能將紅豆本身的豆腥味去除了,然後在鍋中倒入適量的清水,將紅豆放入鍋裡面,大火熬煮紅豆,水開之後在繼續熬煮兩三分鐘,撈出來過水。然後將鍋中重新倒入水,水開之後滴入食醋攪拌均勻,然後再放入紅豆,熬煮幾分鐘,撈出來再過涼水。

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第三種:燜煮紅豆

紅豆焯水之後,就可以正式煮紅豆了,鍋中倒入清水,放入紅豆,大火燒開,然後放入白糖調味,小火燜煮半小時即可食用了。

紅豆總是煮不熟,掌握這三步,煮出又香又濃“紅豆沙”

是不是很簡單呢,這樣熬出的粥又香又濃,口感還非常好,吃完口留餘香。

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