正月十五元宵節,甲狀腺人群也能健康吃湯圓!

轉眼間,今年的正月十五已至,又到了一年一度的元宵佳節,元宵節自古以來有“北方吃元宵,南方吃湯圓”的習俗,寓意新年團團圓圓。那麼,眾所周知,甲狀腺疾病人群在飲食的方面還是需要格外注意的,所以,在此分享給大家幾個適合甲狀腺疾病人群的湯圓。同時也適合無麩質飲食和素食的夥伴,而且製作起來相對比較簡單,沒有那麼多複雜步驟,健康又美味。

一、無糖黑芝麻湯圓

先備好食用餡兒的材料,用黑芝麻250克,紅棗20顆去核,亞麻籽2勺,清水2勺,椰子油2勺。首先把黑芝麻烤一下,磨成粉,建議買現成的,會比較省事。然後全部混合,能成團就可以,太乾可以再加一點水。然後把芝麻丸拿冰箱冷藏一下,會比較好。包餡的皮用糯米粉300克,溫水250剋制作而成,然後去一點麵糰,將餡兒包入,多搓幾下會比較光滑,剩下的也可冷藏。

正月十五元宵節,甲狀腺人群也能健康吃湯圓!

二、無麩質元宵

先備好配料,糯米粉適量、椰子油,不忌口的可以加玉米油、花生、核桃、黑芝麻、蜂蜜。然後將花生、核桃、黑芝麻小火炒熟,用碗碾碎或料理機打碎,再加入適量蜂蜜椰子油攪勻,團成小圓球后,冰箱冷藏30分鐘,冷藏後的糯米粉放入碗中沾水後再放入糯米粉中滾上糯米粉,然後再沾水在放入糯米粉中滾上糯米粉,大小根據自己選擇就行,做好之後一次吃不完蓋上保鮮膜可以放冰箱冷藏儲存。

正月十五元宵節,甲狀腺人群也能健康吃湯圓!

小麥製品對於無麩質群體來講是重點剔除的食物,尤其是對橋本氏甲狀腺炎患者和其他自身免疫性疾病患者來講,麩質這種大分子蛋白質會進一步刺激腸道,使其通透性增加,影響免疫系統功能。因此,有必要控制小麥製品的攝入。那麼問題隨之而來,剔除了小麥,平時吃麵食該用哪些替代品呢?

正月十五元宵節,甲狀腺人群也能健康吃湯圓!

蕎麥粉:主要有甜蕎粉和苦蕎粉兩種。顏色上,甜蕎粉顏色發灰,苦蕎粉顏色發黃綠;味道上,苦蕎粉比甜蕎粉的苦味要更明顯。

大米粉、小米粉、玉米粉:這些粉類也是可以替代小麥粉做麵食的,不過因為沒有麩質,所以黏性很差。為了增加黏性,市面在售的一般會新增玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。

椰子麵粉:一般用於烘焙做蛋糕之類的。椰子麵粉的本質是椰肉,所含纖維比較高,另外吸水性強,替代麵粉時一般減量使用。

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